“和氣杜”品牌創(chuàng)始人杜兵虎先生系山西河?xùn)|美食世家的傳人，1948年出生，17歲學(xué)習(xí)廚藝，憑借刻苦鉆研，精益求精的態(tài)度，烹制的各種美食深受河?xùn)|食客的追捧。1980年，為探索中國(guó)飲食文化的精髓，他遍訪(fǎng)各地名師、博采眾長(zhǎng)，使自身廚藝更加完善，自成一派，在河?xùn)|地區(qū)先后開(kāi)設(shè)了洪熙飯莊、巧面館、玉龍飯莊等具有特色的餐飲名店，因經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信、待人和善，堂前常年掛以“以和養(yǎng)德，和氣生財(cái)”的書(shū)法，被當(dāng)?shù)刭?zèng)以“和氣杜”的雅名。

經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)實(shí)踐積累，和氣杜對(duì)品牌的植入和發(fā)展有了深刻的認(rèn)識(shí)，目睹中餐行業(yè)的品質(zhì)不一，從業(yè)者魚(yú)龍混雜、難上臺(tái)階。面對(duì)洋快餐大舉入侵，不斷跑馬圈地，杜先生深為焦慮，決心為中餐行業(yè)的崛起而努力奮斗。2002年，杜先生懷揣著多年研發(fā)的“杜氏酸辣粉”“原盅蒸飯”“好海鮮粥”等美食絕密配方，來(lái)到北京，開(kāi)設(shè)直營(yíng)連鎖店，一時(shí)生意火爆，食客口耳相傳，贊不絕口，引來(lái)了京城各電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)的競(jìng)相報(bào)道。和氣杜系列美食配方絕密，無(wú)人能夠模仿，而且本小利大，容易復(fù)制，不少食客及同行業(yè)者紛紛請(qǐng)求加盟連鎖。2008年，杜先生成立了北京杜中記餐飲管理有限公司，并將自己的頭像注冊(cè)成商標(biāo)，為公司的品牌化、連鎖化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。