據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)圖調(diào)查結(jié)果顯示，在目前餐飲消費(fèi)大環(huán)境下，大多數(shù)餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇“小而美”的特色小吃項(xiàng)目，在選址方面，其中60%的經(jīng)營者把校園及周邊作為開店地址優(yōu)選，20%選擇交通干道，20%選擇市中心商圈，足以證明校園餐飲市場“有利可圖”；校園周邊的餐飲店，80%顧客是學(xué)生，10%的顧客是學(xué)生家長和教職工，8%是學(xué)校周邊居民住戶，顧客來源穩(wěn)定，校園是小范圍大群人、并且人群穩(wěn)定的地方。因此，校園餐飲市場在備受矚目的餐飲行業(yè)中，是發(fā)展前景相當(dāng)好的一個(gè)潛力市場，是餐飲投資的新“風(fēng)口”。

內(nèi)蒙古魏吉茂餐飲管理有限責(zé)任公司創(chuàng)立于呼和浩特市，是內(nèi)蒙古自治區(qū)著名民營企業(yè)，專業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)、品牌運(yùn)營、特許加盟連鎖、物料配送為一體的現(xiàn)代化餐飲公司。魏吉茂餐飲自創(chuàng)立以來憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和創(chuàng)新的運(yùn)營模式及完善的銷售和管理體系，已成為中國校園小吃優(yōu)秀品牌。

魏吉茂餐飲現(xiàn)有直營店和加盟店共100余家，已在北京成立了分公司，在山東建立了雞肉深加工工廠，面餅生產(chǎn)廠，并正在投資建立自己的物流配送體系、生雞養(yǎng)殖基地、有機(jī)蔬菜加工基地。魏吉茂餐飲以關(guān)愛學(xué)生的營養(yǎng)，關(guān)愛學(xué)生的健康、關(guān)愛學(xué)生的生活為品牌核心價(jià)值，全力為中國學(xué)生提供安全、美味、解饞、營養(yǎng)的美食，不僅獲得了學(xué)生顧客和全國各地加盟商的認(rèn)同，也得到了政府的大力支持。魏吉茂餐飲未來幾年將實(shí)行"走出去"的戰(zhàn)略進(jìn)行跨省市布局，并堅(jiān)持科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，建立特色連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式，讓魏吉茂品牌朝科學(xué)化，連鎖化，創(chuàng)新化，網(wǎng)絡(luò)化等多層次多方向發(fā)展，打造成為中國知名品牌。

早晨是魏吉茂雞肉卷生意火爆的時(shí)段，學(xué)生們?cè)诘觊T口排起了長龍，而隊(duì)伍中時(shí)常有成年顧客的身影，其中之一就是魏吉茂雞肉卷的創(chuàng)始人——魏文海。

作為已達(dá)百店規(guī)模的品牌，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定很重要。魏文海經(jīng)常會(huì)假裝成顧客暗訪，這樣既能抽查雞肉卷的出品質(zhì)量，又能聽聽顧客對(duì)自己產(chǎn)品的評(píng)價(jià)。就在一次暗訪中，顧客不經(jīng)意的一番對(duì)話著實(shí)觸動(dòng)了他：“今天還要吃雞肉卷嗎？”“是啊，就這個(gè)好吃?。　薄昂贸缘故呛贸?，但是不能天天吃這個(gè)吧”......當(dāng)時(shí)魏文海意識(shí)到雞肉卷已經(jīng)無法滿足顧客的新需求了，必須研發(fā)出更多樣、更接地氣的新產(chǎn)品才能跟得上顧客不斷變化的需求?？墒裁礃拥漠a(chǎn)品才算得上接地氣呢？他想到了時(shí)下時(shí)尚的小吃發(fā)源地——韓國。剛下飛機(jī)，他就緊鑼密鼓的考察韓國首爾知名的美食聚集地——明洞。在明洞他領(lǐng)略了別出心裁的做法、吃法，體驗(yàn)了多種美味：烤肉、拌飯、炸雞、還有特色街頭小吃......如果說以前不知道研發(fā)何種新產(chǎn)品，讓他覺得“山窮水盡疑無路”；那么考察之后，用“柳暗花明又一村”來形容他當(dāng)時(shí)的感受再合適不過了！

靈感一股腦的冒了出來，在他的頭腦中不斷涌現(xiàn)出不同食材卷出的美味。而"魏吉茂雞肉卷"這個(gè)名字已然無法代表他心中所構(gòu)想的美食。他在腦海中勾勒著新產(chǎn)品的模樣：份量要大，大得讓人滿足！不僅能卷雞肉，還能卷其它肉類......就這樣，一個(gè)全新的美食品類在他腦海中浮現(xiàn)出來——“魏吉茂多料大肉卷”！