重慶直轄，百業(yè)待興，商潮洶涌。軍人出身的公司領導層，以敏銳而深邃的洞察力、敏捷而堅毅的創(chuàng)造力，審時度勢，運籌帷幄，發(fā)現、把握商機。在公司創(chuàng)始人、董事長張湖海先生的帶領下幾經考察、論證，決定進軍重慶餐飲業(yè)。1998年夏天吉日，“妙香齋”素食樓在名剎羅漢寺境清塵寂、軒昂肅穆的氣氛中誕生。生意每隨香火盛，香客食客紛至沓來，有口皆碑，名滿巴蜀。牛刀初試，首戰(zhàn)告捷，信心倍增，雄姿英發(fā)，取偉人澤東讀《菜根譚》后發(fā)出的感慨：“嚼得菜根者百事可做” 之寓意，遂以張先生那拙實而韻味十足、狂放卻又俊俏華麗的手書“菜根香”為標志創(chuàng)立了自己的公司。2000年1月“重慶菜根香風俗酒樓”在重慶高新技術開發(fā)區(qū)隆重開業(yè)，樹起了川菜中餐大旗，重慶餐飲市場一時風起云涌，媒體驚嘆為“菜根香現象”。為適應市場和公司發(fā)展的需要，2004年4月正式更名為：重慶東方菜根香餐飲有限公司。2006年4月再次更名為：重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司。

歷七載矣！而今名重神州，香飄海內外，是名副其實的川菜中餐先進品牌。擁有189家直營、加盟連鎖店(含中餐、火鍋)，注冊成立了“中國東方菜根香（澳門）有限公司”，投資2500萬港元，在澳門繁華的商業(yè)中心開辦境外全資“菜根香”旗艦店；投資6000萬人民幣，在緬甸甘拜地國際經濟開發(fā)區(qū)涉足旅游、物流、餐飲、國際貿易，為菜根香集團闖入國際市場打下堅實的基礎。面向西部大開發(fā)，投資一億人民幣建立了拉薩基地，涉足地產、貿易、物流、旅游、餐飲、娛樂、賓館酒店、酒樓綜合項目。從總體構思上，已初步完成商圈戰(zhàn)略布局。全公司從業(yè)人員已達一萬多人，2006年營業(yè)額十億元，成為全國知名的大型品牌企業(yè)。

在向外擴展的同時，著眼于把企業(yè)做大做強做久，十分注重公司的內部建設。組建成立了督察督導、行政管理、技術管理、技術研究、技術培訓、營銷策劃、品牌管理、火鍋管理、物資配送、物資生產加工、財務統計等機構；悉心打造六大品牌：《菜根香》、《纖夫號子》（火鍋）、《朕豆腐》、《湖辣魚》（海幫菜）、《百家姓》（南北風味）、《萬枝葉》（東南亞風味）；健全完善了各種規(guī)章制度，堅持以制度管人、以制度管企業(yè)，實施正規(guī)化、數據化、標準化管理。在理念上勇于開拓，將自信、從容、寬厚溶化在三大理念及重大決策中；在管理上強調認真，把嚴謹、細致、縝密貫徹到九字秘訣和日常工作里，彰顯品牌企業(yè)的風范。苦練內功，積聚力量，直面競爭，縱橫馳騁，始終保持著創(chuàng)業(yè)時期那么一股旺盛熱情、那么一種拼命精神，保持強大的凝聚力和適度的擴張力，給社會樹立品牌、給市場注入活力、給企業(yè)帶來希望。