“南粉北面中式風味餐飲” 1999年面世于“美食之都”——,由國家面點大師、川渝小吃泰斗何玉柱先生與其關門弟子喬光杰先生結合創(chuàng)建. 其開創(chuàng)店開設于,當時取名為“橋抄手(餛飩)”,店面總面積約50多平米,主要經營產品有特色面類、經典粉類、風味套餐類及川渝小吃類等。
川味麻辣小吃其產品在品嘗上保持了川渝風味之優(yōu)勢;汲取了南北美食之精華;巨大粉面之特色。 因產品品嘗特點巨大;裝修風格新穎;經營思路定位精確,因而,很快被附近的人 們所追捧,生意十分可觀,常常呈現排隊就餐的現象。久而久之就有許多客戶在店內外都贊美面類產品和粉類產品各具特色,經過客戶們的口碑推廣后,里就經常有呈現大北的食客前來口味。而且,凡前來就餐的客戶都以為該店產品既汲取了北方面點和南方粉類的制作工藝、口感特點,又在品嘗上充分體現出了川渝小吃味美香濃的包容性。使產品在具備北方飲食味真實惠的基礎上,同時富裕南方飲食的精細風格。于是,在2001正式將更名為“南粉北面”,并向商標總局申請注冊。因為市場 需要越來越大,也為了方便越來越多的新老客戶。南粉北面風味餐飲店在相繼在 區(qū)、上清寺、高、等地成功開業(yè)。
川味麻辣小吃現在,“南粉北面”特色風味中式餐飲委托食品科研機構對現有的7大系列產品深度開發(fā)和多方面整合,使之完全達到標準化的品質和標準化的使用。同時,運用現代科學的快餐管理模式,使南粉北面產品既保持了中式快餐多樣性結構,又融合西式快餐的標準和規(guī)范。其加工制作出的80多款特色產品已深受廣大消費者的晴昧,被消費者譽為中式快餐的先驅。