“南粉北面中式風(fēng)味餐飲” 1999年面世于“美食之都”——,由國(guó)家面點(diǎn)大師、川渝小吃泰斗何玉柱先生與其關(guān)門弟子喬光杰先生結(jié)合創(chuàng)建. 其開創(chuàng)店開設(shè)于,當(dāng)時(shí)取名為“橋抄手(餛飩)”,店面總面積約50多平米,主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有特色面類、經(jīng)典粉類、風(fēng)味套餐類及川渝小吃類等。
川味麻辣小吃其產(chǎn)品在品嘗上保持了川渝風(fēng)味之優(yōu)勢(shì);汲取了南北美食之精華;巨大粉面之特色。 因產(chǎn)品品嘗特點(diǎn)巨大;裝修風(fēng)格新穎;經(jīng)營(yíng)思路定位精確,因而,很快被附近的人 們所追捧,生意十分可觀,常常呈現(xiàn)排隊(duì)就餐的現(xiàn)象。久而久之就有許多客戶在店內(nèi)外都贊美面類產(chǎn)品和粉類產(chǎn)品各具特色,經(jīng)過(guò)客戶們的口碑推廣后,里就經(jīng)常有呈現(xiàn)大北的食客前來(lái)口味。而且,凡前來(lái)就餐的客戶都以為該店產(chǎn)品既汲取了北方面點(diǎn)和南方粉類的制作工藝、口感特點(diǎn),又在品嘗上充分體現(xiàn)出了川渝小吃味美香濃的包容性。使產(chǎn)品在具備北方飲食味真實(shí)惠的基礎(chǔ)上,同時(shí)富裕南方飲食的精細(xì)風(fēng)格。于是,在2001正式將更名為“南粉北面”,并向商標(biāo)總局申請(qǐng)注冊(cè)。因?yàn)槭袌?chǎng) 需要越來(lái)越大,也為了方便越來(lái)越多的新老客戶。南粉北面風(fēng)味餐飲店在相繼在 區(qū)、上清寺、高、等地成功開業(yè)。
川味麻辣小吃現(xiàn)在,“南粉北面”特色風(fēng)味中式餐飲委托食品科研機(jī)構(gòu)對(duì)現(xiàn)有的7大系列產(chǎn)品深度開發(fā)和多方面整合,使之完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化的使用。同時(shí),運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)的快餐管理模式,使南粉北面產(chǎn)品既保持了中式快餐多樣性結(jié)構(gòu),又融合西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。其加工制作出的80多款特色產(chǎn)品已深受廣大消費(fèi)者的晴昧,被消費(fèi)者譽(yù)為中式快餐的先驅(qū)。