重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，形態(tài)相似金元寶，口感香滑細(xì)膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人愛的美食之一.西漢揚雄所作《方言》中提到"餅謂之飩"，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱"湯餅"。
　　古代國家人以為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為"渾沌"，根據(jù)國家造字的規(guī)則，后來才稱為"餛飩"。在這時候，餛飩與水餃并無分別。
　　千百年來水餃并無明顯扭轉(zhuǎn)，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱謂。
　　曾經(jīng)老北京有"冬至餛飩夏至面"的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安定。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，非常兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
　　餛飩進(jìn)步至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人類喜愛的有名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
　　餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因而薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需參加3次涼水，經(jīng)歷所謂'三沉三浮'，方可提升/增加煮熟。
　　餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
　　公司以“承繼傳統(tǒng)、弘揚川菜文明、依靠名店，連鎖進(jìn)步，精烹菜肴，培訓(xùn)新人，服務(wù)公眾”為主旨，堅持走科技振興川菜、科學(xué)培育人才之路，創(chuàng)辦了集科研、培訓(xùn)、教學(xué)、征詢、考核為一體的兩所中等專業(yè)技工學(xué)校和四川成飲川菜技術(shù)培訓(xùn)中心，成為培育、考核川菜廚師和川菜技師的搖籃.餛燉，又叫“抄手”，是國家傳統(tǒng)的飲食，深受人類喜愛，商機無限。而龍抄手餐飲正是抓住了這個商機，獲得了迅速的進(jìn)步。龍抄手餐飲加盟，這是一個可以輕松致富的好項目，你不容錯過。

重慶抄手加盟費以及投資金額大概為：1~5萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
重慶抄手投資費用分析：
    店面租金：店鋪租金是每一個開重慶抄手店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費：開一家重慶抄手加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設(shè)備費的多少。
    裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的重慶抄手加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
    水電雜費：水電開支是開店一定會承擔(dān)的成本，根據(jù)重慶抄手店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費：一家重慶抄手加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。

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　　總部堅持管理上以提升品牌為準(zhǔn)則，運營中以提升服務(wù)為中心，不按期巡查加盟店，發(fā)現(xiàn)并幫助處理運營中的問題，統(tǒng)一和一直規(guī)范加盟商的操作，對任何影響到運營的不利要素，及時發(fā)現(xiàn)，及時處理。并一直致力對新品的開發(fā)，提供新品制作培訓(xùn)，全程技術(shù)管理以及征詢服務(wù)。
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1、熱愛事業(yè)，具有長期努力事業(yè)的創(chuàng)業(yè)熱情、專心專一、敬業(yè)上進(jìn)。
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