生煎包—正宗上海點心,已有上百年的歷史包富貴—特色、皮酥、汁濃、肉香、精巧
生煎包初的名字叫“生煎饅頭”,在上海已有上百年的歷史。1995年出版《中國烹飪百科全書》時,仍沿用這個叫法。在上海,經(jīng)營這種風味小吃的店鋪遍地都是
100多年前,上海的茶館在供應茶水之余,兼營生煎包子。后來,人們在不品茶的時候,也想以“茶點心”作為快餐,代替正餐。順應人們的飲食需求,生煎包子走出茶館,成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺,生煎包子的個頭也越來越大,以至由傳統(tǒng)的“一兩四個”變成“一兩一個”。包子的皮大,餡也大,還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家,不可能煎得湯不漏;不會吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“湯包”里的湯燙著。