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大家都知道,魚是一道難得的美味,有句話說得好,“四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒有腿的”,說的就是吃魚的益處。 但問題是:做魚吃卻非常麻煩,既使你好不容易將魚做好,吃起來也要細嚼慢咽,非常小心。 武漢博源魚豆腐魚蛋白由鹽溶性蛋白、水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中咱們都喝過魚湯,魚湯在低溫時會固化,這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白作用的結(jié)果。受熱后又成液體狀,這主要是水溶性蛋白的作用。 武漢博源魚豆腐的制作原理就是在生產(chǎn)過程中,消除水溶性蛋白的影響,充分施展鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用,武漢博源魚豆腐達到使魚豆腐固化的目標(biāo)。武漢博源魚豆腐將魚機械加工,再加上些獨一無二的配料,加熱成形而成。