聞喜煮餅有著山西“餅點(diǎn)一枝獨(dú)秀”的佳譽(yù)。煮餅在明末就已有知名度。 煮餅是晉南聞喜縣地方名吃，深受晉南人民青睞，普通走親送友，喜慶宴會(huì)均離不開(kāi)煮餅。煮餅還可包入差異餡心，制成各式花樣煮餅，如蜜糖煮餅、香蕉煮餅、豆沙煮餅等， 品嘗和食感更佳。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的300年間，聞喜煮餅不只暢銷(xiāo)于天津、北京、西安、濟(jì)南、開(kāi)封、太原等內(nèi)地城市，并且出名于上海、廣州、海南等地。

聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行途徑聞喜時(shí)，聞喜官紳為迎接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺(jué)得其他肴饌都淡而無(wú)味，唯有煮餅味道獨(dú)一無(wú)二，余味綿長(zhǎng)，不禁喜問(wèn)其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個(gè)吉利的稱(chēng)號(hào)來(lái)討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問(wèn)，未免一時(shí)語(yǔ)塞，無(wú)言以對(duì)?；噬弦?jiàn)此情狀不覺(jué)笑說(shuō)：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。

煮餅是一種油炸的點(diǎn)心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”，炸油條都叫作“煮油條? 聞喜煮餅”。聞喜煮餅形似圓月，因?yàn)橥馄ふ碀M(mǎn)白芝麻，所以外觀是月白色。掰開(kāi)兩半，外皮可拉出3－6厘米的一窩金絲，吃到嘴里，酥沙松軟，不皮不粘，甜而不膩，食后回味，有一種松柏的余香。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種群眾食品，在雙合成等餅店都很常見(jiàn)。

聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開(kāi)，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長(zhǎng)的甜絲。再把掰開(kāi)的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。這種煮餅風(fēng)味佳美，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)越嚼越香，帶有一種異常的甜香味，令人品嘗無(wú)窮。