山西聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行途徑聞喜時，聞喜官紳為接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯有煮

餅味道獨一無二，余味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的稱號來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，未免一時語塞，無言以 對?；噬弦姶饲闋畈挥X笑得：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。

聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。如果在芝麻團的外部增加壓力，它會變成餅狀，但取消壓力后，富裕彈性的煮餅又會慢慢復原如初。這種煮餅風味佳美，營養(yǎng)豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異常的甜香味，令人品嘗無窮。即便貯存百日以上的時間，絕不會發(fā)霉變質(zhì)，除因油分、蜜分凝結(jié)，吃起來不太酥沙利口外，依然顏色鮮雅，氣息芳香。

成份：富含蛋白質(zhì)、植物脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，是具備滋補健身作用的高等營養(yǎng)食品。

外地人乍聽到聞喜煮餅的名字，必定會想象到它是飯食一類的東西，但當你打開包裝時，完全會出乎意料之外：聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。如果在芝麻團的外部增加壓力，它會變成餅狀，但取消壓力后，富裕彈性的煮餅又會慢慢復原如初。這種煮餅風味佳美，營養(yǎng)豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異常的甜香味，令人品嘗無窮。即便貯存百日以上的時間，絕不會發(fā)霉變質(zhì)，除因油分、蜜分凝結(jié)，吃起來不太酥沙利口外，依然顏色鮮雅，氣息芳香。

因為聞喜煮餅具備這么多的優(yōu)點，所以它銷行地域是地方糕點中多的一種。據(jù)《山西數(shù)據(jù)匯編》記錄，早在清朝嘉慶年間致使抗日戰(zhàn)爭之前，它就遠銷到北京、天津、上海、成都、寧夏、蘭州、廣州和海南島等大城市和省份。在陜、甘、寧三省的一些中小城鎮(zhèn)也有銷售。這些地方，一經(jīng)掛出聞喜煮餅的招牌，便被人類搶購一空。直到如今，還有不少地方的單位和個人給聞喜縣副食加工廠去函購置?？姑涝瘯r期，我國赴朝慰問團過去帶著聞喜煮餅去慰問過可愛的人——國家人民意愿軍。可見，它已經(jīng)成為我國人民喜愛的一種糕點。