火鍋生意好的這么多,為什么就沒(méi)有你呢?俗話說(shuō)的好,死也要死的明白,但是在火鍋領(lǐng)域,很多人都不知道自己的火鍋店加盟店生意為什么好,為什么不好。當(dāng)火鍋加盟店沒(méi)有客戶的時(shí)候,作為火鍋店老板應(yīng)該怎么辦呢?下面請(qǐng)跟隨重慶丙火鍋小丙一起來(lái)互相探討:
如果你想問(wèn)2018年火鍋市場(chǎng)會(huì)不會(huì)一如既往的紅紅火火,那是肯定的,只需人們還要吃東西,這樣看來(lái)這個(gè)餐飲領(lǐng)域肯定少不了火鍋。就像人們還情愿看影視作品一樣,電影會(huì)一直推出。
而你擔(dān)心的應(yīng)該不是這個(gè)火鍋市場(chǎng),你擔(dān)心的應(yīng)該是你自己,能否能夠在這個(gè)市場(chǎng)立足,能否會(huì)被淘汰?那你要做的就是一直的變化。就像影視的載體——電視機(jī)一樣,由黑白電視到彩色電視機(jī),到現(xiàn)在各種各樣的彩電,更甚者是AR。人們的需要隨著社會(huì)的發(fā)展,在一直的變化,所以你需要順應(yīng)時(shí)代的變化作出更多的改變來(lái)順應(yīng)市場(chǎng)需要。
火鍋怎么做變化呢,那得一切圍繞著客戶來(lái)變。由于火鍋領(lǐng)域差異于影視作品,你比的不是根本上的創(chuàng)新、硬件上的創(chuàng)新,你可以從菜品上、效勞上、體驗(yàn)上做出改變。
菜品上的變化:我想我們都有過(guò)一種感覺(jué),長(zhǎng)時(shí)間吃自己或者爸爸媽媽做的飯,都有一種厭倦的感覺(jué),更何況是一家常去的火鍋。因此較好的做法就是一個(gè)月、一個(gè)季度,推出一些新的菜品,撤掉不受歡迎的菜品,這樣才能保持客戶對(duì)你的新鮮感,但不變的還是火鍋。
效勞上的變化:這是需要觀察的,看看那些到店的客戶有哪些細(xì)節(jié)上的不方便,這就是你效勞改進(jìn)的機(jī)會(huì),可不能錯(cuò)過(guò),任何事情都是由小做起。這是與人方便,而不是像有點(diǎn)門(mén)店故意給客戶培養(yǎng)一些不好的習(xí)慣。例如你只需感覺(jué)什么不好,我就給你打折,以后客戶越來(lái)越刁鉆,你又該怎么辦?
體驗(yàn)上作出改變:當(dāng)一個(gè)人思索為什么會(huì)感到孤獨(dú),明明身邊有這樣看來(lái)多人:鄰居、同事、生疏人等等,只需稍微溝通一下不就是一個(gè)大的團(tuán)體了嗎?其實(shí)大局部人都是有志愿的,社交上的需要,但是總是差一個(gè)橋來(lái)搭建。而在火鍋店里這樣看來(lái)多人,怎么才能讓大家一起聯(lián)系起來(lái)呢?于是我們就采取了相當(dāng)多的活動(dòng),讓大家互動(dòng)起來(lái)。這樣的體驗(yàn)就是客戶社交需要的滿足。
火鍋生意好的這么多,為什么就沒(méi)有你呢?火鍋這個(gè)市場(chǎng),缺的是一個(gè)懂得變化的火鍋,就看你如何去掌握和創(chuàng)新。
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