火鍋生意好的這么多，為什么就沒(méi)有你呢？俗話說(shuō)的好，死也要死的明白，但是在火鍋領(lǐng)域，很多人都不知道自己的火鍋店加盟店生意為什么好，為什么不好。當(dāng)火鍋加盟店沒(méi)有客戶的時(shí)候，作為火鍋店老板應(yīng)該怎么辦呢？下面請(qǐng)跟隨重慶丙火鍋小丙一起來(lái)互相探討：
如果你想問(wèn)2018年火鍋市場(chǎng)會(huì)不會(huì)一如既往的紅紅火火，那是肯定的，只需人們還要吃東西，這樣看來(lái)這個(gè)餐飲領(lǐng)域肯定少不了火鍋。就像人們還情愿看影視作品一樣，電影會(huì)一直推出。
而你擔(dān)心的應(yīng)該不是這個(gè)火鍋市場(chǎng)，你擔(dān)心的應(yīng)該是你自己，能否能夠在這個(gè)市場(chǎng)立足，能否會(huì)被淘汰？那你要做的就是一直的變化。就像影視的載體——電視機(jī)一樣，由黑白電視到彩色電視機(jī)，到現(xiàn)在各種各樣的彩電，更甚者是AR。人們的需要隨著社會(huì)的發(fā)展，在一直的變化，所以你需要順應(yīng)時(shí)代的變化作出更多的改變來(lái)順應(yīng)市場(chǎng)需要。
火鍋怎么做變化呢，那得一切圍繞著客戶來(lái)變。由于火鍋領(lǐng)域差異于影視作品，你比的不是根本上的創(chuàng)新、硬件上的創(chuàng)新，你可以從菜品上、效勞上、體驗(yàn)上做出改變。
菜品上的變化：我想我們都有過(guò)一種感覺(jué)，長(zhǎng)時(shí)間吃自己或者爸爸媽媽做的飯，都有一種厭倦的感覺(jué)，更何況是一家常去的火鍋。因此較好的做法就是一個(gè)月、一個(gè)季度，推出一些新的菜品，撤掉不受歡迎的菜品，這樣才能保持客戶對(duì)你的新鮮感，但不變的還是火鍋。
效勞上的變化：這是需要觀察的，看看那些到店的客戶有哪些細(xì)節(jié)上的不方便，這就是你效勞改進(jìn)的機(jī)會(huì)，可不能錯(cuò)過(guò)，任何事情都是由小做起。這是與人方便，而不是像有點(diǎn)門(mén)店故意給客戶培養(yǎng)一些不好的習(xí)慣。例如你只需感覺(jué)什么不好，我就給你打折，以后客戶越來(lái)越刁鉆，你又該怎么辦？
體驗(yàn)上作出改變：當(dāng)一個(gè)人思索為什么會(huì)感到孤獨(dú)，明明身邊有這樣看來(lái)多人：鄰居、同事、生疏人等等，只需稍微溝通一下不就是一個(gè)大的團(tuán)體了嗎？其實(shí)大局部人都是有志愿的，社交上的需要，但是總是差一個(gè)橋來(lái)搭建。而在火鍋店里這樣看來(lái)多人，怎么才能讓大家一起聯(lián)系起來(lái)呢？于是我們就采取了相當(dāng)多的活動(dòng)，讓大家互動(dòng)起來(lái)。這樣的體驗(yàn)就是客戶社交需要的滿足。
火鍋生意好的這么多，為什么就沒(méi)有你呢？火鍋這個(gè)市場(chǎng)，缺的是一個(gè)懂得變化的火鍋，就看你如何去掌握和創(chuàng)新。
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