鍋說(shuō)重慶老火鍋是群眾化餐飲，但留意在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)高貴感，給客戶“性價(jià)比高”、“很舒服”的消費(fèi)體驗(yàn)。例如：
?、賱e人都用不銹鋼鍋(包含海底撈)，鍋說(shuō)特意定制了七八百元一口的銅鍋，在銅鍋打上品牌稱號(hào)和訴求，古樸大氣，展示與眾不 同的品味與高貴;
?、诓蛷d裝修簡(jiǎn)潔大方，純黑為底，山茶花點(diǎn)綴，留意光線，投入并不很多，氛圍卻安穩(wěn)而開朗活潑。
可是，在一個(gè)東西上投入?yún)s可能是業(yè)內(nèi)更高 級(jí)別的，什么？音響。由于吃火鍋時(shí)間比較長(zhǎng)，大家都會(huì)邊聽音樂(lè)聊天，所以他們就洽購(gòu)了 貴的專業(yè)音響。專業(yè)的音響有個(gè)特點(diǎn)，就是立體聲回放讓耳朵十分舒服，聲音再高也不會(huì)讓人聽不到同伴的談話，聲音再低也讓人聽得清音樂(lè)聲音。
在歌曲的播放上，鍋說(shuō)也堅(jiān)決不選群眾化的口水歌，而是選用一些正版經(jīng)典歌曲，還在店內(nèi)各方位都放了大屏幕液晶電視(像北京清華店，300平的店就裝了5臺(tái))，除了一個(gè)門口展示屏播放鍋說(shuō)的產(chǎn)品介紹外，其他都同步播放音樂(lè)的MV，方便食客觀看。
③增值效勞，如鍋說(shuō)的北京清華大學(xué)店，店內(nèi)書架上擺的很多都是從附近大學(xué)收購(gòu)來(lái)專業(yè)書籍，到店消費(fèi)的客戶，喜歡看哪本書都可以免費(fèi)拿走，不還也沒(méi)事。
?、軙?huì)員制。鍋說(shuō)的八九成客戶都是回頭客，北京店平均客單價(jià)在120-130元，濟(jì)南店平均客單價(jià)能達(dá)到150-160元，重要的營(yíng)銷手段就是會(huì)員制，必需充值辦卡才能成為會(huì)員，只有會(huì)員才能享用消費(fèi)打折、包廂預(yù)訂等優(yōu)惠效勞。
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