火鍋店收益高，回本快是公認(rèn)的一種說法，但是這種說法卻遭到一些火鍋從業(yè)者的反對(duì)，由于有的火鍋店收益低到難以維持店面的正常經(jīng)營(yíng)，這是怎么回事呢？主要是經(jīng)營(yíng)者不懂得如何提升收入還不會(huì)控制成本，這樣看來如何才能提升火鍋店的收益呢？
1.打造爆款菜品
一家火鍋店想要在市場(chǎng)上立于不敗之地，就應(yīng)該具有獨(dú)一無二的吸睛點(diǎn)，而這個(gè)吸睛點(diǎn)可以從菜品進(jìn)行打造。好比重點(diǎn)打造特色菜，從選材到制作工藝再到裝盤，都精心雕琢，以更好的形狀出現(xiàn)在客戶面前，緊緊抓住客戶的眼球和味覺;又或者推出超值菜品，好比一元素菜，十元葷菜，用超高的性價(jià)比惹起客戶的留意，進(jìn)而促進(jìn)消費(fèi)。
2.嚴(yán)格控制火鍋店成本
火鍋店收益低，很大一個(gè)緣由是成本上的浪費(fèi)，成本主要包含食材和能耗兩個(gè)方面。為了降低成本，在食材的選擇上應(yīng)該遵循同質(zhì)低價(jià)原則，即在保證質(zhì)量相差甚微的前提下，盡量選擇價(jià)格更低的食材;同時(shí)，應(yīng)該時(shí)刻提醒員工留意節(jié)省能耗，杜絕不必要的水資源浪費(fèi)以及一次性餐具的浪費(fèi)。
3.保護(hù)好老客戶
老客戶是火鍋店的一筆重要資源，利用好這筆資源則可以零成本創(chuàng)增收入，對(duì)提升火鍋店的收益大有裨益。如何才能保護(hù)好老客戶呢？一定要保持聯(lián)系。聯(lián)系是讓感情升溫的快捷方式，火鍋店與客戶的相處之道也缺不了緊密的聯(lián)系，火鍋店可以嘗試在節(jié)假日給會(huì)員發(fā)送問候和祝愿的短信，或者通過微信大眾號(hào)、微博、抖音等途徑與老客戶互動(dòng)，在消費(fèi)的基礎(chǔ)上增厚彼此之間的情誼，引導(dǎo)客戶到店消費(fèi)，從而促進(jìn)收入。
以上就是朝天門火鍋對(duì)“火鍋店的收益可以從哪些方面提升”進(jìn)行的解答，可是要提醒經(jīng)營(yíng)者的是，當(dāng)火鍋店生意不好或者收益不高時(shí)，千萬不要怨天尤人，而應(yīng)該進(jìn)行反思找出自己的不足之處，進(jìn)行改善，才能讓你的火鍋店走向更高的層次。
朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c火鍋的代表性品牌，近年來一路高歌猛進(jìn)，全球?qū)Ｙu店突破700家。截至現(xiàn)在，朝天門火鍋已遍及170多個(gè)中國(guó)城市，并將業(yè)務(wù)拓展至英國(guó)、韓國(guó)、加拿大、菲律賓等中國(guó)，是投資潛力突出的火鍋品牌，朝天門火鍋呼吁每一位加盟者在成為合作者之前先充分了解品牌實(shí)力，我們歡迎有火鍋加盟意向的投資者前來總部實(shí)地調(diào)查。
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