花甲粉絲品種很多，但品牌上層次，操作保險(xiǎn)、菜品多樣的卻很少。歡喜花甲把錫紙換成湯碗，愈加衛(wèi)生，視覺(jué)感更強(qiáng)，食材也依照易熟度區(qū)分出來(lái)下鍋的先后順序，既保證了食材的鮮，又很大程度的保持了營(yíng)養(yǎng)和口感。
歡喜花甲粉定位精準(zhǔn)，主打酸湯花甲粉，并同時(shí)具有骨湯、番茄、鮮椒、麻辣味滿足差異消費(fèi)群體的品嘗需要，酸湯采用的酸菜，堅(jiān)持四川阿壩縣原產(chǎn)地35天老壇腌制，米粉采用的是廣西桂林優(yōu)質(zhì)米粉，爽滑勁道，工廠直供保證質(zhì)量和價(jià)格，花甲我們采用的是普通的3-5塊錢一斤的花甲和花甲王兩種。
在菜品命名上別具匠心，采用花小三、花小歡、花小萌等時(shí)髦的稱號(hào)，讓人過(guò)目不忘。還別具匠心的設(shè)計(jì)了自己的卡通形象-萌萌，萌的形象貫穿門(mén)店墻體手繪和理念墻，裝修采用重裝飾輕裝修，既滿足了食客吃的需要也滿足了玩的需要（好比拍照，整個(gè)市場(chǎng)等）
歡喜花甲粉的產(chǎn)品線也比較豐富。除了招牌花甲粉，還延伸了盆盆冒海鮮、麻辣鮑魚(yú)、麻辣魚(yú)肚、花甲海鮮燴飯、花甲面、串串香、特色飲品等8大系列，40幾種單品，產(chǎn)品線愈加豐富。一個(gè)40平米的店面一天的營(yíng)業(yè)額高達(dá)3000元，純收益1500元。
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