最近后臺(tái)每天都能收到很多關(guān)于咖啡師證的提問，隨著精品咖啡文化逐漸普及到大家的生活中，做一名咖啡師，開一家咖啡店成為了很多小伙伴的理想職業(yè)/理想生活。但是在人人都會(huì)沖咖啡的時(shí)代，怎么讓自己做的咖啡/開咖啡店能在平凡中”脫穎而出”，考證書成為了大家第一個(gè)能想到的方式。
?、倏甲C真的有用嗎？那肯定是有用的。
就像我們從小到大的各種考試一樣，規(guī)范的考試制度讓大家能了解自己的能力，讓大家知道自身的不足與欠缺。課程是為讓大家有更多的知識(shí)或技能的掌握程度，考證是對(duì)你是否學(xué)會(huì)了這些課程里的內(nèi)容。因此討論的并不是說證書有沒有，而是考證前的課程對(duì)你來說有沒有用。
考證猶如敲門磚，無論哪一個(gè)等級(jí)，它在一個(gè)相應(yīng)的區(qū)域里，就是給了你們學(xué)習(xí)基本原理/能更加規(guī)范操作的機(jī)會(huì)。又或者說考試就是一種標(biāo)桿，給了大家一個(gè)參考值。
例如Q-Grade感官考試。感官本來就是非常主觀的事情，同一杯咖啡每個(gè)人都能有不同的看法、感受與理解。而課程為大家提供了一個(gè)參考值，讓大家能在相同的參考范圍里作出判斷，減少有大的差異的個(gè)人感官爭(zhēng)議。
②考咖啡師證能讓你更好地提升自己，并不能證明你有多厲害。
考證是一種基本能力認(rèn)定考試，它并不能證明你有多厲害，只能證明你學(xué)過并且能通過課程模版的考核。但是現(xiàn)實(shí)中，咖啡師要面對(duì)的情況千變?nèi)f化，它不可能像培訓(xùn)班里學(xué)習(xí)考試那樣如此的“穩(wěn)定”。
所以不是說考完試就說明自己真的學(xué)到了。證書不過是一張紙，真的含金點(diǎn)是自己，因此學(xué)完之后還是要繼續(xù)提升自己的咖啡專業(yè)度，學(xué)習(xí)更多的咖啡知識(shí)，學(xué)習(xí)咖啡的技能才是硬道理。
真正厲害的人，不會(huì)停留在“我考了證”上，是趁著自己有了一定基礎(chǔ)后，不斷去深入學(xué)習(xí)更多相關(guān)的咖啡知識(shí)、操作原理、以及往外擴(kuò)展，讓自己的眼光與目標(biāo)不止停留在沖咖啡上?？Х冗@一行說大不大，但是肯定不止于吧臺(tái)里面，或許吧臺(tái)外的世界能更值得大家去深入探索以及創(chuàng)新發(fā)展。
?、蹜?yīng)聘咖啡師前，要不要先去考證？
不一定。這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況自行選擇，并不是所有的咖啡店都要求咖啡師必須要有咖啡師證。畢竟這些考這些證書的費(fèi)用也不低，很多證書也不能跳級(jí)考，一整套下來1萬多2萬……就費(fèi)用挺高的。而且不是考證了，工資一定會(huì)比普通咖啡師高，主要還是要看咖啡店主理人對(duì)于未來的考慮。
?、荛_咖啡店前，需要考證嗎？
不一定。對(duì)于普通消費(fèi)者而言，主理人有沒有考證不重要，因?yàn)榇蠹易钕牒鹊降氖俏兜篮推焚|(zhì)能穩(wěn)定，價(jià)格實(shí)在的咖啡（不是說讓大家去斗低價(jià)）。如果什么都不會(huì)，但是想開咖啡店，那可以去學(xué)習(xí)一下相關(guān)的過程，提升一下自己，但是開咖啡店前，必須確保自己的出品的是穩(wěn)定、而且大眾是都能接受的。
對(duì)于那些對(duì)咖啡有一定了解與認(rèn)識(shí)的消費(fèi)者而言，主理人/咖啡師考不考證更加不重要了。因?yàn)檎嬲暮瓤Х鹊娜耍⒉粫?huì)糾結(jié)這個(gè)人厲不厲害，也不會(huì)去問一堆有的沒有的，因?yàn)槟芎瘸鰜?。喝的人認(rèn)為好喝或者值得，你會(huì)看到ta經(jīng)常出現(xiàn)，也會(huì)自然成為你的熟客。
如果有客人在聊天的時(shí)候和你們淺提/交流了一下一些優(yōu)化的方式，其實(shí)是值得參考的。我們不能滿足每一個(gè)人的口味需求，但是可以不斷提升、優(yōu)化自己對(duì)咖啡豆烘焙/咖啡萃取的理解。有時(shí)候客人的一些建議，或許比在培訓(xùn)班里面學(xué)到的、考試?yán)锏睦碚撆c知識(shí)更加的“值錢”。
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