福建作為歷史悠久的產(chǎn)茶大省,其自然條件得天獨(dú)厚,而當(dāng)?shù)氐牟枞~更是品質(zhì)優(yōu)良,種類繁多。
六大茶類中除黑茶、黃茶外,烏龍茶、白茶、紅茶、綠茶都囊括在內(nèi),并且享譽(yù)全國。
所以今天咱們就來看看我們的大胡建,都有哪些頂級好茶!
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音屬于烏龍茶類,是我國十大名茶之一,發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)。
據(jù)《清上明制茶法》記載,福建安溪茶人于清雍正三年至十三年(1725-1735年)創(chuàng)制發(fā)明了青茶,并先后傳入傳入閩北、臺灣省。
安溪鐵觀音茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,俗稱有“音韻”。
漳平水仙
漳平水仙屬于烏龍茶類,福建省漳平九鵬溪地區(qū)為漳平水仙的主產(chǎn)區(qū),2009年成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
漳平水仙早先稱“紙包茶”,用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅,是烏龍茶中唯一的緊壓茶。
漳平水仙形似方餅,干色青褐、蜜黃顯紅點(diǎn),香氣似蘭香清雅悠長,湯色金黃,滋味醇爽,味中透香。
詠春佛手
此永春,非彼詠春
永春佛手屬于烏龍茶類,產(chǎn)自福建省永春縣,2006年成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
據(jù)專家鑒定,佛手茶是烏龍茶中最古老的茶種,永春佛手茶樹屬大葉型灌木,因其樹勢開展,葉形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。
永春佛手茶條卷曲肥壯,色澤砂綠烏潤,湯色橙黃清澈。沖泡時(shí)香氣馥郁悠長,綿綿幽香沁人心脾,又稱“佛手韻”。
茶界泰斗張?zhí)旄@舷壬Q贊“永春佛手,點(diǎn)滴入口,齒頰留香,色香味俱臻上乘,不愧為茶中名品。”
武夷肉桂
武夷肉桂又稱玉桂茶,屬于烏龍茶類,是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶,被發(fā)現(xiàn)距今已有一百余年的歷史。
清代蔣衡的《茶歌》中,對肉桂茶的獨(dú)特品質(zhì)特征有很高的評價(jià)“奇種天然真味好,木瓜徽釅桂徽辛,何當(dāng)更續(xù)歌新譜,雨甲冰芽次第論”。
武夷肉桂干茶條索勻整卷曲、色澤褐綠,油潤有光;沖泡后茶湯橙黃清澈,具有桂皮般的香氣;入口醇厚回甘,咽后齒頰留香。
武夷水仙
武夷水仙屬于烏龍茶類,與肉桂并稱武夷巖茶兩大花旦。
閩北水仙始于清道光年間(公元1821年),據(jù)《建甌縣志》記載“甌寧縣六大湖,別有葉粗長名水仙者,以味似水仙花故名”。
武夷水仙干茶條索緊結(jié)沉重,葉端扭曲,色澤油潤暗沙綠,呈“蜻蜓頭,青蛙腿“狀;香氣濃郁,具蘭花清香,滋味醇厚回甘,湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮,葉緣朱砂紅邊或紅點(diǎn),即”三紅七青”。
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