農產品品牌化發(fā)展的過程是一個農業(yè)產業(yè)鏈整體升級的過程。
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農產品加工是品牌化發(fā)展的重要抓手。根據新思界農業(yè)數據,我國農產品加工行業(yè)整體呈現設備落后、管理水平低、技術含量低的狀況,規(guī)模以下企業(yè)數量占比達到80%以上。隨著農產品品牌的發(fā)展,農產品加工產業(yè)也將升級。
粗加工只能掙一點加工費,如果進行精深加工就要切入品牌。中國在湯圓、水餃、面條等品類,有加工程序簡單,附加價值有限的品牌,而優(yōu)質的精深加工的品牌幾乎還沒有出現。農產品不僅是食物原料,也是大量保健品、日用品等的原料,空間無可限量。
隨著農業(yè)規(guī)?;膶崿F,一定會出現更多的精深加工企業(yè),為品牌提供海量、優(yōu)質、標準化的供給。
農產品品牌化發(fā)展,也會加速訂單式農業(yè)的普及,從而解決農產品供銷難以匹配的問題。
2017年,我去湖北公安縣調研時了解到,因為前一年葡萄很貴很好賣,當地一個縣立馬種了6萬畝葡萄,結果等葡萄一上市,價格暴跌。
農產品銷售最大的問題是供需無法精準匹配。因為生產者都是小眾、分散式的種植養(yǎng)殖戶,很難統計,不像工業(yè)品的生產可以預期、可以規(guī)劃。
雖然有供銷大數據采集公司試圖解決這個問題,但中國太大,想要精準地掌握這么多土地生產和市場需求的信息,還是很有難度。
我從2011年開始關注農業(yè)的C2M模式。那時,北京周邊也有C2M的公司,包地種無公害蔬菜,價格貴,產量也非常有限。那幾年,不管是某電商平臺CEO在內的好多創(chuàng)業(yè)者,還是農業(yè)生產地,比如產獼猴桃的蒲江,都嘗試過訂單農業(yè)的方式。
但當時訂單農業(yè)沒有成功,因為規(guī)模化難以實現,利潤太低。
而現在,訂單農業(yè)的發(fā)展迎來了契機。包括農產品品牌商在內的創(chuàng)業(yè)公司,可以鏈接海量用戶需求,并根據對需求量的評估,提前跟種植大戶或者生產企業(yè)下定量的大規(guī)模訂單。
生產方根據訂單進行有計劃的規(guī)模生產,這不僅能夠提供保質保量的供給,或許還能比大數據預測更直接地解決農產品銷售難的問題。
做成一個成功的品牌,需要同時兼?zhèn)渖a能力、標準化管理能力、品牌打造能力,這對于農產品尤其困難。但我相信隨著農業(yè)的規(guī)?;?,中國人對生活品質要求的上升,對健康食品需求的上升,對品牌信任的上升,中國農產品一定會出現大型品牌。
現在爆發(fā)的時機還沒到,因為農產品生產需要周期,產業(yè)鏈升級也需要時間。三五年之內可能仍然只會有一些小眾的品牌出現,但是真正大品牌入局的時機已到來。
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