按理說,盟妹常年走街串店,經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)是很老到了,可今天來到初戀故事北京店,還是不得不承認(rèn),仍有學(xué)不完的東西~
▎又一種選址新知
在火車站旁開店你想過嗎?
盟妹今天探的店位于北京西站附近大名鼎鼎的食寶街美食城,離火車站只有咫尺的距離。
▲北京西站
轉(zhuǎn)頭看馬路對(duì)面,居然還矗立著前身是鐵道部北京鐵路總醫(yī)院的三甲醫(yī)院——北京世紀(jì)壇醫(yī)院。
馬路的北邊則是中華世紀(jì)壇,既是景點(diǎn),又常年舉辦展覽。近期的“國家地理”經(jīng)典影像盛宴2.0中國印象特展展示了近100年的地球概貌和人文風(fēng)光,盟妹也想去看呢。
綜上來看,火車站+醫(yī)院+景點(diǎn)+美食城,每一個(gè)地方的人流量都巨多,更何況是四者合一!這家店的選址,盟妹用一個(gè)字來表達(dá):服!
西站食寶街有2層,門店離1層北門相對(duì)來說近一些,在店鋪里算地方大的。
▲西站食寶街正門
▎產(chǎn)品好吃也好賣
初戀故事的冷鍋串串店開到了全國各地,連拉薩都有。
串串中有大蝦,有蔬菜,品種超豐富,還有調(diào)料可以蘸。
▲網(wǎng)友在拉薩初戀故事神力廣場店拍攝
串串中還有毛肚,蘸上配了白芝麻的辣味料汁,網(wǎng)友直稱贊。
▲網(wǎng)友在拉薩初戀故事神力廣場店拍攝
北京店的爆款產(chǎn)品也是串串,它家串串分2元、4元、6元、8元,好吃不貴。
有顧客來食寶街,吃過黃記棒棒雞和熊貓辣竹的串串,相比來說,覺得初戀故事是最好吃的一家。理由呢?就是食材比較新鮮,味道特別正宗,最大的優(yōu)點(diǎn)在于特別入味。
▲竹簽做串,和西藏店一樣,全國統(tǒng)一標(biāo)配
盟妹特別愛吃串串,但因?yàn)闇p肥,沒有點(diǎn)肉肉,小小地飽一飽口福吧。
吃完一盒還是不過癮,再來一盒,西藍(lán)花蘸上醬汁別提多好吃了。
盟妹問店員,這醬汁是怎么調(diào)配出來的?店員回答說,你也覺得好吃吧,但這醬汁是運(yùn)送來的,不是自己調(diào)配的。
統(tǒng)一制作,怪不得這么正宗~
因?yàn)槌鯌俟适庐a(chǎn)品操作簡單,易復(fù)制,所以店主還有精力在初戀故事產(chǎn)品之外添加了補(bǔ)充產(chǎn)品——熱干面、腸粉、蛋酒(由雞蛋、米酒調(diào)制而成)。
但顧客還是最鐘情于它家的串串。
▲顧客的笑臉
▎小店滿足大需求
商業(yè)聚餐需要大空間和慢慢吃,但快餐和外賣的需求這家店都可以滿足。
門店兩邊都有桌椅,可以坐著吃,兩邊都坐滿了,同時(shí)可以外帶和外賣。門店雖然不大,卻滿足了“小堂食+外帶+外賣”的營利模式。
同時(shí),門店也注重用餐環(huán)境體驗(yàn),選擇了港范兒的霓虹燈消費(fèi)場景,與傳統(tǒng)餐廳的純色簡易風(fēng)相比,更顯年輕化,新鮮感。
▲閃亮的招牌非常顯眼
▎總結(jié)
初戀故事北京店位置優(yōu)越;操作簡單,易復(fù)制;客單價(jià)在30元左右;消費(fèi)場景化,感興趣的創(chuàng)業(yè)者可以多多了解!
加盟咨詢電話:4000-1688-49