孩子老人都很需要牛奶及牛奶制品，如果在小區(qū)或?qū)W校周邊開(kāi)一家鮮奶屋，就滿足了他們的需求。
┃選址的必要條件
馬甸西村位于北三環(huán)附近，這一排商店中，就有一家哞哞小花牛鮮奶屋。
這家店在月季園小區(qū)旁邊，向東50米則是民族園小學(xué)。
正好處于小區(qū)和學(xué)校周圍，只需幾步路，學(xué)生、家長(zhǎng)和老人就可以進(jìn)店消費(fèi)。店里還設(shè)有會(huì)員制度，儲(chǔ)值就可成為會(huì)員，會(huì)員價(jià)比普通價(jià)便宜1-2元，長(zhǎng)期購(gòu)買非常劃算。
┃一系列鮮奶產(chǎn)品
這里的產(chǎn)品很多，就像陳列柜展示的，有鮮牛奶、酸牛奶、雙皮奶、奶豆腐、奶茶、網(wǎng)紅臟臟茶等等，以及面包、小點(diǎn)心、蛋糕等等配套產(chǎn)品，可以說(shuō)，滿足了大家多方面的需求。
你愛(ài)吃這種，我愛(ài)吃那種，哪一種都有。
值得留意的是，這里的牛奶不是超市進(jìn)貨的，而是由總部從河北豐寧壩上有機(jī)牧場(chǎng)配送而來(lái)的，并且在自家的透明操作間進(jìn)行了巴氏消毒。
盟妹買了一個(gè)紅豆雙皮奶，13元，包裝十分可愛(ài)。
味道呢？紅豆又糯又甜，雙皮奶微微涼，微甜，吃起來(lái)像吃冷飲，但是又不涼牙，非常清潤(rùn)可口，吃完很像再來(lái)一碗。
味道這樣打動(dòng)盟妹，對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，就更愛(ài)不釋手了。
┃客流高峰是何時(shí)
鮮奶屋不像一般餐飲店，有午高峰晚高峰，這里的高峰期和學(xué)校下課的時(shí)間一致（原因很簡(jiǎn)單，最主要的消費(fèi)群體是學(xué)生）。
每逢3點(diǎn)下課后，這里都擠滿了小朋友，到了晚上，家長(zhǎng)和老人也紛紛前來(lái)購(gòu)買。
據(jù)一位店員說(shuō)，有時(shí)晚上臨下班前（9點(diǎn)左右），突然賣出去一大堆。
一天的營(yíng)業(yè)額就靠下午和晚上的客流。
掌握了客流高峰，其實(shí)也減輕了經(jīng)營(yíng)的負(fù)擔(dān)，下午兩點(diǎn)，學(xué)校下課之前，店員有時(shí)會(huì)鎖上門休息一會(huì)，到了3點(diǎn)再開(kāi)門。
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