北京的春天除了短，還有什么特征呢？風(fēng)大，吹得盟妹又冷又餓。
但為了目睹一點(diǎn)點(diǎn)奶茶的客流盛況，盟妹還是被風(fēng)吹到了中關(guān)村地鐵站C口左手邊的第三家門店。
這就是一點(diǎn)點(diǎn)奶茶中關(guān)村店。
┃ 8個(gè)人為10個(gè)人服務(wù)
剛到門口的時(shí)候盟妹真的很餓，尤其是看到店里站了一大堆人，想到買一杯還要等很久才能喝到，索性先繞道去中關(guān)村地鐵站C口右手邊的物美超市里吃了頓呷哺。
回來的時(shí)候大概是中午12點(diǎn)40左右，還是那么多人，盟妹都暈了。
看過盟妹寫奶茶店的人都知道，盟妹喜歡鮮奶做的奶茶，碰巧一點(diǎn)點(diǎn)就有一款，叫做紅茶拿鐵，僅此一款是用鮮奶做的，而且不含咖啡成分（正好盟妹也不想喝咖啡），果斷剁手。
拿到單號(hào)以后，就站到了人群的右邊，那里都是等著取杯的。
盟妹的單號(hào)是55號(hào)，說明今天盟妹是第55位現(xiàn)場購買的顧客。本以為每位顧客只買1杯奶茶，但問了身邊抹口紅的小姑娘以后，才知道還有給朋友代買的，一個(gè)人可能買了不止一杯。
這抹口紅的小姑娘是第一次來一點(diǎn)點(diǎn)，為了朋友來的，這就是熟客的宣傳效應(yīng)。
本以為來買的都是年輕人，有小伙子，穿拖鞋的韓國女生，沒想到阿姨也來了，阿姨買了一杯傳統(tǒng)的珍珠奶茶，但是不知道阿姨是出于什么原因進(jìn)店的，沒準(zhǔn)也是一個(gè)資深的奶茶發(fā)燒友。
盟妹隨便數(shù)了數(shù)，大約10平方的前臺(tái)外，客人一直保持在10人以上，一邊是排隊(duì)，一邊是取貨。
而且還看到美團(tuán)外賣和餓了么外賣小哥同時(shí)霸屏的情況。
湊近一看，餓了么外賣單號(hào)已經(jīng)賣到18號(hào)了。
仔細(xì)看
粗算一下，當(dāng)時(shí)堂食賣到55號(hào)，餓了么外賣賣到18號(hào)，每個(gè)號(hào)也許不止一杯，還不算美團(tuán)外賣，最低大概14元一杯，營業(yè)額~太可觀了。
里面的操作間非常長，起碼有3個(gè)前臺(tái)大廳那么長，起碼有4個(gè)水池，一共有8個(gè)員工，而且門口還在招聘。
它家收銀是不接受微信的，光用支付寶就收了那么多錢。
原來，這就是傳說中的網(wǎng)紅一點(diǎn)點(diǎn)奶茶。
┃ 從服務(wù)可看出嚴(yán)格的制作標(biāo)準(zhǔn)
每位顧客進(jìn)店，負(fù)責(zé)收銀的憨實(shí)小姐姐都會(huì)說歡迎光臨，您要點(diǎn)什么？
顧客點(diǎn)完飲品的種類以后，她還會(huì)指著墻上的圖片問，關(guān)于糖度和冰度您有什么要求？
如果對(duì)方選擇正常糖，她就會(huì)提醒顧客，正常糖是偏甜的，然后顧客就會(huì)根據(jù)自己的情況選擇幾度糖。
然后她還會(huì)指著菜單上的加料區(qū)，鼓勵(lì)顧客加料。
飲品制作的時(shí)間相對(duì)偏長一些，因?yàn)轱嬈诽?，需要排?duì)，制作完畢以后，負(fù)責(zé)給顧客的馬尾辮小姐姐還會(huì)問顧客，XX號(hào)來賓，您需要打包還是直接打開？
每一位顧客都是這個(gè)流程，非常喜歡憨實(shí)小姐姐對(duì)待顧客的態(tài)度，顧客聲音小的時(shí)候，她會(huì)身體前傾，不會(huì)不耐煩。
盟妹的這杯紅茶拿鐵選擇了九分糖，但其實(shí)還是有點(diǎn)甜，但是茶味很濃，奶味也很濃，主要是用鮮奶做的，盟妹很喜歡。
┃ 對(duì)比中的發(fā)現(xiàn)
關(guān)于奶茶店，盟妹見得多了，不同品牌的門店客流量差別很大。
關(guān)于這點(diǎn)，雖然有關(guān)的原因很多，但盟妹在一點(diǎn)點(diǎn)奶茶店發(fā)現(xiàn)了一點(diǎn)有趣的地方。
就是無論是門店的裝潢還是產(chǎn)品的包裝都非常簡潔。
你看，墻面就是金屬板，沒有招貼畫，花啊，草啊，亂七八糟的東西。
產(chǎn)品的包裝也是白杯子和品牌名，還有提醒在1小時(shí)之內(nèi)引用最佳的提示，其它多余的字都沒有。
也許就是因?yàn)樵谄渌胤綐O簡化，才能在產(chǎn)品和服務(wù)上有更多的精力深耕吧。
這是8位員工的健康證，墻上唯一的東西。
你從大牌一點(diǎn)點(diǎn)身上學(xué)到什么呢？留言區(qū)里等你來說。
