餐飲行業(yè)是一個(gè)很特殊的行業(yè),就算你做的飯菜再好吃,只要你開(kāi)店的位置不行,那一切都白搭。將大骨可算是看透了這一點(diǎn),在親眼目睹了多家店鋪大起大落之后,將大骨終于在開(kāi)店選址這方面研究透徹??梢哉f(shuō)開(kāi)一家將大骨讓我們的專業(yè)人員來(lái)選址,幾乎等于生意成功了一半!今天就來(lái)細(xì)數(shù)將大骨開(kāi)店那些關(guān)于選址的原則!
首先第一點(diǎn)針對(duì)消費(fèi)人群。將大骨將一般消費(fèi)人群定為年輕人,因?yàn)橄啾戎心耆?,老年人,明顯年輕人消費(fèi)能力更強(qiáng),所以我們把開(kāi)店地址選為這些人出沒(méi)的地方,像商業(yè)街的這種鬧市,人潮涌動(dòng)的地方。
第二點(diǎn)就是觀察城市規(guī)劃動(dòng)向。幾乎每次選址都有3到6個(gè)月的考察期,著重于看是否與城市的發(fā)展方向相符合,并且深度透徹了解周遭的動(dòng)遷,堅(jiān)決不進(jìn)紅線,堅(jiān)決減少老化的商圈!
第三點(diǎn)也是重中之重,那就是亮眼!店鋪要開(kāi)在一個(gè)有標(biāo)志性的地方,才能引起人們的注意。有時(shí)候?yàn)榱四芨玫恼宫F(xiàn)店鋪,甚至不惜打造一個(gè)小廣場(chǎng)!
第四點(diǎn)就是不急于求成。往往有很多店鋪急于求成選在,但是的房租讓他們喘不過(guò)氣來(lái),這樣一來(lái)資金走向就出現(xiàn)問(wèn)題,不是向著我們流動(dòng),而是流向了房東。關(guān)于這點(diǎn),將大骨選擇先放下,去開(kāi)發(fā)其他店,用其他店的成功影響房主,然后一舉拿下,這樣一來(lái)不僅節(jié)省成本,更能占有!
還有一點(diǎn)原則,就是名譽(yù)互動(dòng)。也就是說(shuō)與家樂(lè)福、沃爾瑪、銀座這樣的大型商場(chǎng)或者購(gòu)物中心相輔相成,這樣既能吸引顧客到商場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物,又能讓逛商場(chǎng)的顧客進(jìn)店就餐!從而達(dá)到一種雙贏的結(jié)果!不僅如此,合作開(kāi)辦的方式,還能和第三方談判,進(jìn)一步的降低店鋪?zhàn)饨穑?/div>
將大骨之所以開(kāi)一家火一家,首先是選址,第二是選址第三還是選址,這不是說(shuō)著玩的,因?yàn)檫x址真的就是這么重要!
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