開個(gè)小火鍋店的流程，每一步都給您詳細(xì)說明

　　一、開個(gè)小火鍋店流程之選店鋪

　　開個(gè)小火鍋店的流程，每一步都給您詳細(xì)說明

　　餐飲行業(yè)通常會(huì)在小吃街、交通干線、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)等人員密集的地方。選址時(shí)要注意分析店面周邊人員密度的有效度，也就是說光人員密集是沒有用的，要看它有沒有客源市場(chǎng)的支持。要考慮店鋪是用水是否方便、房屋采光、通風(fēng)排煙系統(tǒng)。另外，在簽署店鋪?zhàn)赓U合同的時(shí)候，一定要關(guān)注店鋪的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。換而言之，要弄明白租戶是不當(dāng)前店鋪的有權(quán)租賃者，和這個(gè)店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。合理的選址，新手怎樣開個(gè)小火鍋店在選址上，就一定要合理化，需要事前先踩點(diǎn)，在不同時(shí)間段分別去不同地點(diǎn)的考察，比如車站旁的店面租金高但客源穩(wěn)定，小區(qū)旁呢，租金實(shí)惠，但客源會(huì)相對(duì)一般。

　　二、開個(gè)小火鍋店流程之營(yíng)業(yè)執(zhí)照

　　注意點(diǎn)：我們需要先咨詢相關(guān)辦證部門，然后支付全部租金，在支付店鋪?zhàn)饨鸷?，技師招聘服?wù)人員，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進(jìn)行。先咨詢工商部門，申辦污染物排放許可證，申辦衛(wèi)生許可證，申辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，咨詢后如果批準(zhǔn)在該店鋪開設(shè)小火鍋店店，則支付全部租金，制定招聘人員計(jì)劃，制定招聘說明書(職責(zé)說明、上班時(shí)間、薪資待遇)，人員選定。

　　三、開個(gè)小火鍋店流程之確定基本的菜單

　　注意點(diǎn)：在菜單方面需要確定類別、菜品、或者一些固定的套餐，這樣根據(jù)菜單初步確定所需的設(shè)備，并在今后的工作中注意設(shè)備代理商的動(dòng)態(tài)。到了開店流程的后一步，要做的就是確定營(yíng)業(yè)時(shí)間、作業(yè)流程，并確定裝修的風(fēng)格和餐桌的部署格局，這樣可以為到店的顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境?？梢栽谧龊瞄_店的準(zhǔn)備后，試營(yíng)業(yè)幾天，吸引客戶流量，再來制定相應(yīng)的開業(yè)促銷方式。

　　四、開個(gè)小火鍋店流程之善用促銷

　　所謂促銷策略，實(shí)際上是讓利顧客，用特價(jià)商品讓利，來吸引盡量多的客人，以增加客流量，從而增加營(yíng)業(yè)額的方法。關(guān)于新手怎樣開小火鍋店這一點(diǎn)上，進(jìn)行特價(jià)商品需要控制數(shù)量，因?yàn)槭亲尷M(fèi)，數(shù)量如果不做限制，毛利減少數(shù)就會(huì)增大，因此必須控制在總體毛利的變多數(shù)大于特價(jià)產(chǎn)品毛利減少數(shù)的兩倍以上的幅度。采購(gòu)竅門，采購(gòu)原料要講究購(gòu)買時(shí)機(jī)，一般情況下早上開市的原料的價(jià)格相對(duì)較高，采購(gòu)的時(shí)候盡量避開這個(gè)時(shí)候。

　　開店離不開一個(gè)好項(xiàng)目，而選好項(xiàng)目以后更要懂得如何經(jīng)營(yíng)，這樣才能立足于市場(chǎng)，獲得更多成功的可能。新手怎樣開個(gè)小火鍋店?開店的目的也就是更好的賺錢，過高的定價(jià)不僅讓消費(fèi)者難以青睞，店鋪的經(jīng)營(yíng)也會(huì)帶來不少的麻煩，降低成本就是一個(gè)不錯(cuò)的方法，以上這四點(diǎn)就是開個(gè)小火鍋店我們需要了解的方法，懂得這些才能更好的經(jīng)營(yíng)下去?！?br />