對于初入餐飲行業(yè)的新手來說,想開一家正宗的重慶火鍋店,由于自身什么都不懂,行業(yè)知識空白,往往顯得手足無措,對于新手來說怎樣才能開好一家火鍋店呢?如何開好一家火鍋店?渝味楠火鍋憑借自身多年的經(jīng)驗(yàn)整理出一些火鍋店經(jīng)營需要注意的問題。
市場定位是否準(zhǔn)確
開店做生意,市場定位非常關(guān)鍵。定位品類屬性,什么類型的火鍋;定位顧客群體,考察顧客的消費(fèi)方式和消費(fèi)水平;定位選址,選址和火鍋品類屬性以及顧客密切相關(guān)的;定位核心優(yōu)勢,核心競爭力是產(chǎn)品,還是服務(wù)以及營銷;定位營銷方式,營銷必須要有針對性,根據(jù)顧客定位和產(chǎn)品定位來設(shè)計營銷活動。
選擇大品牌做靠山
加盟是一個互利雙贏的方式,選擇一個正規(guī)的火鍋品牌,所有的合作款項都是透明的,不會存在欺騙的行為,并且所選品牌知名度越高,能為火鍋店帶來的客流量也就越大,同時還能照搬使用品牌的經(jīng)營模式,快速上手盈利。
選址很重要
選址直接就決定了你火鍋店今后的發(fā)展問題。開店的前期要做好市場調(diào)研,附近人均消費(fèi)水平,所選地址的人流量的,整條街餐飲類淡旺季的對比等等,然后根據(jù)自身火鍋店的人群定位和市場定位選擇店鋪位置和店面大小。
切勿盲目跟風(fēng)
千萬不要盲目跟風(fēng),記住,味道才是王道!有自己的特色才是吸引顧客的主要來源,不要看見別人推出了新的特色和經(jīng)營理念,你就去復(fù)制過來。后來發(fā)現(xiàn)自己店并不適合這種模式,就經(jīng)營不下去了。所以還是要有自己的特色,自己去研究新的東西,保持傳統(tǒng)的味道!
服務(wù)也是關(guān)鍵
味道和服務(wù)是開火鍋店必須要注意的地方。要想你的火鍋店生意好,那就必須味道要做好,味道是王道!一定要有特色,正宗老味道!除了味道還有就是火鍋店的服務(wù)質(zhì)量,本來做餐飲方面就是服務(wù)行業(yè),在享受美食的同事也享受到了貼心的服務(wù),那么顧客肯定是有二次光臨的心理。
其實(shí)開一個火鍋店說容易也挺容易的,但說難其實(shí)也挺難的,難的就是開店后續(xù)的經(jīng)營。相信初創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)業(yè)者看到上面這些能夠意識到開火鍋店需要注意哪些方面。其實(shí)只要你肯用心去學(xué),用心去經(jīng)營,你的火鍋店不會讓你失望的?!?br />
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