主題定位清晰
渝中記憶老火鍋有著豐富的火鍋店裝修經(jīng)驗(yàn)，在火鍋店經(jīng)營(yíng)管理方面也有完善成熟的制度體系。就火鍋店裝修來(lái)說(shuō)，首先不但要有常規(guī)裝修的基本要求，還要有自己的特色，讓消費(fèi)者看到你與眾不同的點(diǎn)，吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)，從而實(shí)現(xiàn)裝修服務(wù)于火鍋店的經(jīng)營(yíng)?；疱伒昝娣e的合理利用是裝修的重點(diǎn)，要利用好店面的每寸地方，盡可能的增大實(shí)際使用率，這樣能增加客容量。其次要找到明確的風(fēng)格，時(shí)尚，復(fù)古，創(chuàng)意，簡(jiǎn)約，歐式等等，火鍋店的裝修風(fēng)格要相應(yīng)的主題與之對(duì)應(yīng)，有一個(gè)協(xié)調(diào)的風(fēng)格作為基礎(chǔ)，加以點(diǎn)綴效果才會(huì)更好。
創(chuàng)新和特色
想要把裝修服務(wù)于經(jīng)營(yíng)就要有自己獨(dú)特的風(fēng)格、主題，就要從創(chuàng)新上和特色上著手，火鍋店不同于傳統(tǒng)的中餐廳，不但要有好的口味，還要有吸引人的裝飾，讓顧客在體驗(yàn)美食的同時(shí)享受視覺(jué)上的沖擊。根據(jù)火鍋店的特色和所在的地域來(lái)設(shè)計(jì)自己的主題，主題最好能關(guān)聯(lián)這座城市的歷史和火鍋的口味，比如在重慶的火鍋店一般都是走的懷舊風(fēng)格，裝修帶有上世紀(jì)的風(fēng)格，頗有歷史的味道，又流露出火鍋的市井感，讓人感覺(jué)十分親切的同時(shí)還能勾起人們對(duì)重慶歷史的回憶，而且這樣的裝修往往不會(huì)很貴，可謂是一舉多得!
實(shí)用性考量
在火鍋店設(shè)計(jì)布局時(shí)，一定要盡可能做到方便，方便上菜和鍋底，方便顧客打調(diào)料和上廁所?；疱伒甑倪\(yùn)營(yíng)方式不同于傳統(tǒng)的中餐，不僅需要廚房的距離和餐桌的距離適中方便上鍋底，還要有明廚，讓顧客能看到食材加工處理的過(guò)程，在炫耀自己食材安全、新鮮的同時(shí)轉(zhuǎn)移顧客的注意力，緩解焦急的情緒。建議采用自助油碟的形式，不但給了顧客自由發(fā)揮的空間，還減少了店員的數(shù)量，節(jié)省了開(kāi)銷。
在火鍋店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不僅要考慮到特色裝修，還要考慮到簡(jiǎn)單實(shí)用，在結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)情的情況下，不斷的進(jìn)行創(chuàng)新。此外，火鍋店的餐品也要保持安全、新鮮，這是所有餐飲行業(yè)的前提，做不好安全和新鮮的餐飲店是開(kāi)不長(zhǎng)久的?！ ?br />
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