未來(lái)的餐飲行業(yè)會(huì)向什么方向發(fā)展？餐飲行業(yè)是現(xiàn)在投資創(chuàng)業(yè)的熱門行業(yè)嗎?作為餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，這些都是我們不得不關(guān)注的重要問(wèn)題。
從社會(huì)環(huán)境來(lái)看，現(xiàn)如今的餐飲行業(yè)已經(jīng)形成了線上線下的營(yíng)銷模式，且愈發(fā)趨向于穩(wěn)定。
近幾年來(lái)，由于外賣的盛行，餐飲行業(yè)投資在近幾年呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長(zhǎng)。線上模式的發(fā)展，有效地拓寬了商鋪的顧客來(lái)源，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出從來(lái)沒(méi)有過(guò)的盛況。
然而在未來(lái)，餐飲行業(yè)還能夠像現(xiàn)在這樣火熱嗎？
線上紅利期
2015年左右，外賣行業(yè)正式進(jìn)入高潮，這也就是說(shuō)這個(gè)時(shí)候餐飲在線上發(fā)展得到了優(yōu)越的資源扶持，從而開(kāi)展線上服務(wù)的商鋪呈直線上升的態(tài)勢(shì)。以美團(tuán)、餓了么為首的線上平臺(tái)給足了線上開(kāi)店的政策優(yōu)惠，促進(jìn)了外賣模式的快速成熟。
在當(dāng)時(shí)，由于線上業(yè)務(wù)急需發(fā)展的現(xiàn)狀，不少創(chuàng)業(yè)者以純線上模式的姿態(tài)進(jìn)軍餐飲行業(yè)，并在這熱浪之中掙得盆滿缽滿。
平臺(tái)利潤(rùn)補(bǔ)貼加上線上開(kāi)店的低成本，讓線上產(chǎn)品相比于線下堂食從價(jià)格上形成了強(qiáng)勁的優(yōu)勢(shì)。從顧客的角度出發(fā)，誰(shuí)都沒(méi)有理由拒絕比線下便宜的價(jià)格，何況還有送貨上門的服務(wù)，足不出戶，享受天下美食的夢(mèng)想終成現(xiàn)實(shí)。
客源廣、成本低還有平臺(tái)的補(bǔ)貼優(yōu)惠，加之當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)商機(jī)的創(chuàng)業(yè)者少之又少，所以投資線上餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們一蹴而就，獲得了巨大的成功。
模式的轉(zhuǎn)變
外賣的快速成長(zhǎng)促進(jìn)了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。然而在飛速擴(kuò)大市場(chǎng)的過(guò)程中也遺留下了不少的問(wèn)題，其中尤為嚴(yán)重的就是食品的衛(wèi)生和安全。
“幽靈餐廳”被曝光，沒(méi)有實(shí)體店的外賣店鋪存在的安全隱患使得如火如荼的線上餐飲模式放慢了腳步?？梢哉f(shuō)，衛(wèi)生和安全問(wèn)題成為了線上模式發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
未來(lái)模式
餐飲的未來(lái)是怎樣的？這誰(shuí)也沒(méi)有辦法預(yù)見(jiàn)。但是可以就目前的情況做出預(yù)判。
從模式上看，未來(lái)的餐飲行業(yè)一定會(huì)找到線上和線下的平衡點(diǎn)?；蛑骶€上輔線下，或主線下輔線上，不過(guò)就目前來(lái)看后者的可能性會(huì)更大一些。
首先，外賣平臺(tái)的成熟，使得店鋪入駐線上的門檻日益提高。較紅利期不同，平臺(tái)的補(bǔ)貼、活動(dòng)優(yōu)惠已經(jīng)成為了過(guò)去式，面對(duì)商戶的是平臺(tái)越來(lái)越高的抽成。
從線上外賣平臺(tái)的角度出發(fā)，有利于平臺(tái)店鋪水平的提高，但對(duì)于那些期望低門檻入行的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，則是面臨著新高度的挑戰(zhàn)
其次，外賣平臺(tái)在對(duì)于品牌認(rèn)證的加盟店鋪以及線下堂食店面可觀的商戶有著明顯的流量偏向。換言之，在未來(lái)的線上平臺(tái)很有可能會(huì)成為引流顧客到線下消費(fèi)的工具。而那些線下店面不堪入目甚至沒(méi)有店面的外賣店鋪，如若沒(méi)有轉(zhuǎn)型的想法，很可能會(huì)遭到滅頂之災(zāi)。
綜上所述，餐飲行業(yè)并非保持現(xiàn)狀不做改動(dòng)，而是在社會(huì)發(fā)展的潮流中不斷革新模式，從而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。因此，作為餐飲創(chuàng)業(yè)人，要永遠(yuǎn)保持著一顆積極進(jìn)取的心，不斷與時(shí)俱進(jìn)，緊跟發(fā)展，才能立于不敗之地。
線下經(jīng)營(yíng)、加盟創(chuàng)業(yè)是未來(lái)餐飲的趨勢(shì)。這也是很多加盟品牌公司所意識(shí)到的一點(diǎn)。“投資有風(fēng)險(xiǎn)”可不只單單是一句話的事兒，在餐飲行業(yè)也同樣適用。放遠(yuǎn)眼光看清未來(lái)趨勢(shì)，做好充分的準(zhǔn)備，這非常有必要。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
