對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言,面對(duì)面對(duì)火鍋店開業(yè)初期,需要想盡辦法吸引到消費(fèi)者來提高其人氣,這樣才能增加存在感,為以后打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),以后有消費(fèi)者有就餐需要時(shí)才會(huì)想到你,那么,如何來提升新開火鍋加盟店的人氣呢?重慶情滿山城老火鍋認(rèn)為,可以從以下幾個(gè)方面入手:
加強(qiáng)宣傳
一個(gè)火鍋加盟店從無到有,往往是不被大部分人熟知的,那么對(duì)于火鍋店的宣傳推廣就是初期最為重要的一項(xiàng)事情。火鍋店的宣傳 ,在開店前至少半個(gè)月就要開始進(jìn)行。傳統(tǒng)的方法,可采用發(fā)傳單的方式進(jìn)行,事先劃定好宣傳的范圍,大概估算一下這個(gè)范圍 內(nèi)的人群數(shù)量,以確定好事先印制的傳單數(shù)量,避免印制數(shù)量不足或者印太多產(chǎn)生浪費(fèi)。之后,在需要宣傳的范圍內(nèi)分批次向過往 路人發(fā)送傳單進(jìn)行宣傳。
另外,還可以采用廣告宣傳的方式進(jìn)行,比如附近小區(qū)門口的廣告位,或者樓房電梯里面的廣告位,以及小區(qū)其他位置的一些宣傳欄 等,都是可以選擇的對(duì)象。通過廣告位進(jìn)行宣傳,成本上可能要高于發(fā)傳單的方法,所以需要火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)者綜合考慮,在成本 與效果之間做好平衡。
舉行優(yōu)惠活動(dòng)
在火鍋店正式開業(yè)之前,可以推出一定名額的試吃活動(dòng),試吃活動(dòng)的定價(jià)可以按照成本價(jià)進(jìn)行,其目的主要是獲得用戶對(duì)味道的原始 反饋,以便在正式開業(yè)之前,能夠?qū)︻櫩头答伒膯栴}進(jìn)行及時(shí)調(diào)整,減少正式開業(yè)之后顧客的不利評(píng)價(jià)數(shù)量,可最大限度縮小負(fù)面評(píng)價(jià) 的影響范圍。
在正式開業(yè)之后,推出一定優(yōu)惠幅度的開業(yè)籌賓活動(dòng),活動(dòng)時(shí)間可以設(shè)置為7-15天。此活動(dòng)的具體信息,需在開業(yè)之前通過宣傳或 廣告的方式讓店鋪周邊的居民及客人知曉,盡可能將推廣的范圍最大化,以擴(kuò)展消費(fèi)人群的數(shù)量。
提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
餐飲行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè),所以服務(wù)是很重要的組成方面,服務(wù)的好壞,將影響顧客再次消費(fèi)的意愿,所以需要加倍重視。對(duì)于新開的 火鍋加盟店,如果同類型的火鍋店不多,顧客的消費(fèi)習(xí)慣尚未被培養(yǎng)起來,所以對(duì)于吃法有一些不太懂,那就需要火鍋店的服務(wù)人員 給顧客介紹如何操作。比如佐料如何調(diào)配,某些菜品煮的火候,烹煮的時(shí)長(zhǎng)等都需要向顧客進(jìn)行介紹,只有顧客掌握了正確的吃法, 才能吃出美味。如果因?yàn)椴僮鞣椒ú灰?guī)范,而讓顧客對(duì)火鍋店形成了負(fù)面效應(yīng),那經(jīng)營(yíng)者就需要作出深刻反思了。
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