冒菜是一道家喻戶曉的傳統(tǒng)美食。它擁有百搭的食材，吃起來麻辣鮮香，最適合如今年輕群體的口味。所謂，市場永遠是最好的試金石。冒菜的口感豐富，擁有巨大的發(fā)展空間，很多人也希望從冒菜入手，成就自己的財富夢想?？砷_一家冒菜店并不復雜，只需要找一家可靠的冒菜加盟公司即可。但若想讓生意紅紅火火，可就沒那么簡單了?？偟膩碚f，合理的人員配置，是成功的關(guān)鍵因素。
No.1 后廚人員
冒菜雖然做法簡單，卻也需要深厚的功底和嫻熟的技法。同樣的湯頭，為什么有的店面口感很好，有些卻差強人意呢?其主要原因就是火候掌握的不到位。蔬菜脆嫩，最適合輕輕焯水，如果將蔬菜與肉類同時下鍋，那么最后的結(jié)果必然是蔬菜軟爛，吃起來也就少了幾分風味。很多人以為做冒菜很簡單，其實冒菜最考驗后廚人員的心手合一。既要接新單，又要保證已經(jīng)煮好的冒菜不過火。所以，后廚人員的技術(shù)要好，人數(shù)也要足夠多。如果您的店鋪超過了80平，地段也較為繁華，或者緊挨著商業(yè)中心。那么后廚人員最好保持在2-3人。
No.2 服務人員
冒菜加盟，是如今從事冒菜經(jīng)營者最普遍的做法。一方面是公司會為加盟商提供巨大的廣告宣傳。同時也會負責材料的供應，減少加盟商所承擔的勞動。不過，底料、材料可以配送。但服務人員卻是店主自己應該考慮的事情。在招聘服務人員的時候，我們應該從哪幾個方面入手呢?首先是店面的面積。80平以上就可以算大店面了，基本可以擺下8-10張桌子?？蜐M時應該可容納40-50個人。服務員的數(shù)量最少也應該2個以上。還有一點，就是看人員的集中程度。如果挨著CBD或者商業(yè)區(qū)，那么中午很可能會出現(xiàn)大規(guī)模人群用餐的情況。服務員的數(shù)量就可以多一些。如果擔心平時生意不忙，招聘服務員太多會增加額外的成本。店主也可以采用兼職模式。即2個全職服務員+1名兼職服務員。按照每小時15元的價格來計算。每天的額外成本也不過30元。
No.3 采買配送及前臺
現(xiàn)如今的冒菜加盟，總公司一般只提供技術(shù)和品牌扶持。在原材料的購買上，則給予店主更多的自由。所以，開冒菜店時也要考慮物品采買。但這項工作一般可以由老板自己去完成，或者交給前臺去完成。前臺的設置可有可無，如果是夫妻開冒菜店，則可讓妻子擔任前臺收賬，丈夫負責采買和運營。
加盟咨詢電話:4000-1688-49
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