餐飲行業(yè)是當下十分火爆的投資行業(yè)，吸引了無數創(chuàng)業(yè)者們的關注，隨著人們生活水平的不斷提升，對飲食需求也在不斷發(fā)生著變化，以前只注重溫飽的時代早已過去，美味、健康、時尚才是年輕人的追求。而重慶火鍋剛好符合以上的要求，作為餐飲市場較大的美食種類之一，更是擁有廣泛的消費群體。開重慶老火鍋加盟連鎖怎么樣？能夠賺到錢嗎？
剛剛出社會那會，小編曾經是情滿山城火鍋店一名傳菜員，經過幾年的摸索也了解到不少鮮為人知的行業(yè)內幕，重慶火鍋店內部人員配置十分簡單：兩個手藝過硬的炒料熬油師傅、幾個配菜、有刀功的墩子、幾個服務生、一個收營員、一個前廳經理，基本就算是配齊了。因為后廚人員配置少，所以其利潤會比普通中餐利潤更高一些，當然具體人員配置還需以實際為準。
而且從整體來看如果在客流量穩(wěn)定的情況下，利潤是非?？捎^的。一般來說，生意好的重慶火鍋店毛利率在60%-80%，現在素菜基本可以買5-10元一份，葷菜基本上可以買到12-28元、38-88元一份不等，超市里面的毛肚、鴨腸、黃喉這些常見的葷菜價格在35元左右/每斤，土豆之類的素菜3.5-5元/斤， 每一斤菜至少可以分成7份左右。
因此，通過上述總結可以了解到火鍋店毛利潤（僅食材成本)一線城市80%，省會等重點城市70%(川渝地區(qū)除外)，二三線城市65%，四五線城市60%，低于則無法生存，高于就打不開市場。四川與重慶因為是火鍋的發(fā)源地，消費人數雖然眾多，但是當地消費者大多是重麻重辣，因此對鍋底牛油配比要求高（3分水，7分油），所以鍋底成本也比其他城市的高。
投資重慶品牌火鍋加盟連鎖店賺錢嗎？以上就是關于重慶火鍋店利潤相關介紹，無論在那個城市開店前景都非常不錯。只要選擇優(yōu)質的火鍋品牌，后期整體投資還是非?？捎^的，重慶情滿山城火鍋作為知名的的火鍋品牌，在市場上擁有十分不錯的人氣，選擇這樣的火鍋品牌開店，一定能夠在市場上獲得更多利潤。
