即使在天南海北，都必須到成都吃的魚火鍋

　　成都位于四川盆地西部，成都平原腹地，境內(nèi)地勢(shì)平坦、河網(wǎng)縱橫、物產(chǎn)豐富、農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，自古享有“天府之國(guó)”的美譽(yù)。其獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候造就了一方人的飲食習(xí)慣，常年溫潤(rùn)潮濕，為了驅(qū)寒除濕，養(yǎng)成川人喜食麻辣，重口菜品。火鍋便于此不斷發(fā)揚(yáng)壯大。

　　成都光火鍋店就有20000多家，成都人吃火鍋一年要消耗 1 億斤火鍋底料，平均下來(lái)每家火鍋店每年都要消耗接近400 噸辣椒，100 噸花椒!成都人民一年吃火鍋就能花150 多億。要是拿張成都地圖，讓你用針隨便扎三下，可能就戳中了好幾個(gè)火鍋店。

　　高競(jìng)爭(zhēng)的餐飲態(tài)勢(shì)提醒著商家，必須做出有品質(zhì)的東西，才能在市場(chǎng)洪流中站穩(wěn)腳跟，成都的好吃嘴兒就是這樣被一步一步養(yǎng)得更加挑剔和精明，一些不具品質(zhì)的產(chǎn)品早已無(wú)法糊弄他們。今天小編想要說(shuō)的是一家資深老店，川漁郎冷鍋魚。

　　作為早期為數(shù)不多做魚火鍋的品牌，經(jīng)歷了時(shí)代的大浪淘沙，經(jīng)過(guò)十余載的發(fā)展變遷，川漁郎冷鍋魚如今還能屹立不到，并以迅速擴(kuò)張之勢(shì)，加盟門店覆蓋全國(guó)二十余個(gè)省份，加盟門店多達(dá)百家，實(shí)屬難得。這也正好佐證了川漁郎冷鍋魚“此生用心做好一鍋魚”的經(jīng)營(yíng)理念。

 

 

　　川漁郎有四款明星鍋底，麻辣醬香、激情椒麻、檸檬酸菜、貴州酸湯，能拔得頭籌的當(dāng)屬麻辣醬香鍋底。

　　從第一道底料炒制工序，就開始了堪比古時(shí)皇帝選妃的甄選，必須選用上等漢源青花椒、干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、幾十味特色香料等慢慢炒制而成。

　　第二道烹制過(guò)程，每天活蹦亂跳的魚擺擺送到店門口，后廚小哥就趕緊將其“護(hù)送”到廚房豪華大泳池，有客人點(diǎn)單，才會(huì)撈起，說(shuō)時(shí)遲那是快，手起刀落，一條鮮活的魚便骨肉分離，錯(cuò)落于盤中。

　　第三道食用環(huán)節(jié)，當(dāng)天的食材當(dāng)天送達(dá)，新鮮屠宰下鍋，精明的食客用筷子輕輕一撥弄就能分辨出魚的好壞，所以新鮮健康的食材完全看得到!而且，門店的所有用油都是經(jīng)藥監(jiān)局檢驗(yàn)合格的一次性食用油!

　　即使你遠(yuǎn)在天南海北，但到了成都，這一家十年老店，你絕不能錯(cuò)過(guò)!