2020年受到新冠肺炎疫情影響,各行各業(yè)都受到了比較大的沖擊。旅游,交通,線下培訓(xùn),賓館,服裝零售等均受到了非常大的沖擊。餐飲也不例外。而在眾多的餐飲品類中,大餐飲受到的影響,大于小餐飲,大于輕餐飲。今年一定會有一大波的關(guān)店潮,同時也意味著有新的機(jī)會。比如輕餐飲,比如開家奶茶店,或者茶飲烘焙集合店。為什么這樣講?
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一、年輕人都喝。
奶茶已經(jīng)成為年輕消費者的心頭之好,有很多90后,00后,每天不喝一杯都不習(xí)慣了。消費習(xí)慣已經(jīng)不再需要培養(yǎng)。干掉方便面的是外賣的興起,干掉香飄飄的,是現(xiàn)制奶茶店。
二、投資小,回本快。
茶飲店投資小,操作簡單,毛利相對較高可達(dá)70%左右,投資靈活,1-3人可經(jīng)營,適合大眾創(chuàng)業(yè)。與大餐飲投資動不動上百萬,甚至幾百萬相比,茶飲店投資一二十萬即可,風(fēng)險可控。
三、外賣很有量。
當(dāng)疫情開始,大多數(shù)火鍋店才想起了開始外賣,而奶茶行業(yè)早就是一開店即打開了外賣。有很多茶飲店外賣一個月幾千單的。受門店自然客流影響較小。外賣能攤薄門店的經(jīng)營成本,覆蓋周圍3-5公里客群。
四、恢復(fù)時間快。
茶飲店屬輕餐飲類別,也是疫情之后恢復(fù)最快的餐飲業(yè)態(tài)之一,受疫情沖擊不大。據(jù)說某喜茶門店在恢復(fù)營業(yè)當(dāng)天,即銷售破萬。而大餐飲恢復(fù)延后起碼3個月以上甚至更長時間。
五、旺季馬上到。
目前全國已經(jīng)多個省份新增為0,疫情很快結(jié)束了。而疫情過去馬上就是四五月份,茶飲旺季剛剛到來!沒有幾個行業(yè)是在疫情散去立即迎來銷售旺季!現(xiàn)在開始準(zhǔn)備,選址,籌備,開業(yè)剛好迎接旺季!
六、抄底正當(dāng)時。
現(xiàn)在啟動籌備,正是操底的大好時機(jī)。有一些店鋪由于資金準(zhǔn)備不充分,正在尋求轉(zhuǎn)讓店鋪。服飾類,旅行社等轉(zhuǎn)讓店鋪較多。此時非常容易找到A類上等口岸。危機(jī)之下,必有商機(jī)?,F(xiàn)在出手找鋪,剛剛成功避過了之前的無客流期。用較低價格,撬動上等口岸。
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