重慶的火鍋是既是一種美食也是千萬重慶人的情懷。今年的重慶是網(wǎng)紅的重慶,有全國各地的游客來重慶游玩,很多都是來重慶解解饞,更想來重慶一探究竟這美食之城還有那都說好吃的重慶火鍋,但是重慶哪家火鍋店正宗呢?小編給你推薦一家本地人都愛去的火鍋店,它就是渝味楠老火鍋。
首先,看火鍋底料原材料,渝味楠老火鍋采用的是特制厚牛油、石柱紅(辣椒)、茂汶花椒、豆母子、姜、大蒜、永川豆豉、郫縣豆瓣等歷經(jīng)幾小時(shí)的洗禮,熬制出特有的火鍋底料,辣而不燥,麻而不苦。涮火鍋實(shí)在是巴適。
重慶本地人一般的火鍋蘸料只需香油,蒜泥,蔥花,增香解辣還不影響火鍋本身的味道。但是也有其余各式的蘸料,清淡型,麻辣型,海鮮型,香辣型等等,只有你想不到,沒有調(diào)不出來的蘸料。
雪花肥牛:
雪花肥牛是他家的招牌菜,每次必點(diǎn)!精選上好牛肉,紅白相間,薄厚均勻,全是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切。一大盤的牛肉卷鋪滿大大的盤子,毫不夸張的說是“肉食黨”的天堂!
大刀腰片:
很多火鍋店的腰片太薄吃不過癮,太厚不夠味,而渝味楠老火鍋的大刀腰片厚薄恰到好處,每張腰片巴掌大小,可以蓋滿整個(gè)碗,色澤上晶瑩剔透,并且在呈上之前,它被料酒、花椒水等材料進(jìn)行腌制,再用冰塊保持它的鮮脆,這就讓它的口感鮮嫩十足。
鮮椒排骨:
鮮椒排骨,采用的豬大排,肉質(zhì)鮮嫩且多,紅色的剁椒于青色的花椒激烈碰撞帶給人視覺上的震撼,剁椒和著花椒的排骨在特制的鍋底滾動(dòng)的跳躍,再裹上蘸料,鮮美味足。
鮮鴨血:
凌晨兩三點(diǎn)的屠宰場,就把家鴨的血液釋放出來,再送到門店,新鮮美味的鴨血就這樣由之誕生,鴨血最好冷鍋下,這樣煮出來的鴨血才鮮嫩爽滑,熟了的鴨血表面有小孔,混雜特制的鍋底,再裹上香菜蒜末,特別美味。
紅糖糍粑:
紅糖糍粑不知為何成為了火鍋標(biāo)配,小編很喜歡就很喜歡這家的紅糖糍粑,好吃又解辣,熱的時(shí)候吃軟糯軟糯的,稍微放涼的糍粑表皮微微有點(diǎn)脆,上面的紅糖簡直可以拉絲,太好玩了!吃一塊,心口一樣的甜。
重慶火鍋哪家味道正宗,這家牢牢拴住你的胃!渝味楠特色鍋底和特色招牌菜,吸引著一代一代的重慶食客,還有許許多多的特色菜品等你去嘗試!趕緊和朋友們一起痛痛快快吃一頓火鍋吧!
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