涮烤火鍋加盟發(fā)現(xiàn)這幾年餐飲行業(yè)異常熱鬧,各行各業(yè)的人都扎堆餐飲,很有意思,很多人都是不具有店長(zhǎng)心態(tài)下,做著店長(zhǎng)夢(mèng),最后怎么敗掉都不知道。沒(méi)有計(jì)較心:所謂店長(zhǎng)心態(tài),就是“沒(méi)有計(jì)較心”:你一旦走上創(chuàng)業(yè)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)這條路,必須放棄打工時(shí)的計(jì)較心態(tài),別人上班遲到下班早退,你不行;別人做事偷奸?;悴恍?別人拖延磨洋工,你不行;別人領(lǐng)導(dǎo)面前一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)身一個(gè)樣,你不行;別人工作沒(méi)做好還能心安理得的睡瞌睡,你不行……一旦當(dāng)了店長(zhǎng),如果想把事情做好,那就意味著你失去與其他人計(jì)較付出多少和得失的資格,打工是為別人做事,當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)是為自己做事,自己的事必須無(wú)條件付出,別指望其他人比你還用心于此,一旦你心里還要與別人計(jì)較,不管是工作時(shí)間,還是閑暇時(shí)間,都說(shuō)明你不具備店長(zhǎng)心態(tài)。當(dāng)好垃圾桶:所謂店長(zhǎng)心態(tài),就是“當(dāng)好垃圾桶”:垃圾桶是干什么的?就是收集各種別人不要的東西,相同的道理,一旦你當(dāng)了店長(zhǎng),就要變成員工負(fù)面情緒時(shí)的垃圾桶,他們的不滿意和不高興,你都得像個(gè)垃圾桶一樣兜著,不能像當(dāng)員工一樣,來(lái)不來(lái)就撂擔(dān)子,你撂給誰(shuí)呢?因此,只能自己兜著,不僅如此,還得想方設(shè)法的去安慰和開(kāi)解員工的負(fù)面情緒,讓他們能回到正常的工作狀態(tài),然后去繼續(xù)帶著飽滿的熱情進(jìn)入服務(wù)工作,如你控制不住自己的情緒,需要到處找別人當(dāng)“垃圾桶”宣泄,這也說(shuō)明您還不具備店長(zhǎng)心態(tài)。
拋棄依靠心:所謂店長(zhǎng)心態(tài),就是“拋棄依靠心”:當(dāng)創(chuàng)業(yè)路上遇到困難和麻煩時(shí),你自己必須下意識(shí)的頭一個(gè)沖在前面,去想辦法解決這些困難和麻煩,而且,不到最后解決這些問(wèn)題不算結(jié)束,而不再是遇到困難和麻煩時(shí),就心安理得的認(rèn)為還有別人會(huì)費(fèi)心,自己可以不用去管。正常情況下,創(chuàng)業(yè)路上,沒(méi)有單純依靠別人,就能把麻煩順利解決的情況,即便是有,也意味著你消耗的是面子和人情,而這些東西無(wú)法一直消耗下去,多用一次就會(huì)少一次,因此,如果選擇當(dāng)?shù)觊L(zhǎng),你必須開(kāi)始依靠自己,遇到點(diǎn)事情就想依賴別人來(lái)解決問(wèn)題,這也不是店長(zhǎng)心態(tài)。以身作則:所謂店長(zhǎng)心態(tài),就是“以身作則”:你想讓自己的員工怎么做,那就先需要自己這么去做出成效,然后讓員工照著這樣的方法去做即可,否則,光是讓別人去做,自己躲在后面用另外一套標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做事情,其結(jié)果一定會(huì)很糟糕,因?yàn)檫@些能騙得了客戶,騙不過(guò)員工。一個(gè)表面上口口聲聲要對(duì)客人好,背后卻對(duì)客人不尊重的店長(zhǎng),他的員工不管怎么培訓(xùn),最后都是只學(xué)會(huì)做表面功夫;一個(gè)表面上勤奮,暗地里偷懶的店長(zhǎng),店內(nèi)的員工也會(huì)不自覺(jué)的變得表面勤快,背地里偷懶……無(wú)法給別人做表率,要看著別人怎么做才知道自己怎么做,這也不是店長(zhǎng)心態(tài)。
吃虧當(dāng)積福:所謂店長(zhǎng)心態(tài),就是“吃虧當(dāng)積福”:創(chuàng)業(yè)路上會(huì)經(jīng)常遇到需要吃虧的情況,吃房租的虧,吃裝修的虧,吃供應(yīng)商的虧,吃合作伙伴的虧,吃員工的虧,吃客戶的虧……在當(dāng)前國(guó)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)環(huán)境里,一個(gè)人不管再聰明,可能都逃不過(guò)會(huì)遭遇吃虧的情況。因此,與其害怕吃虧,計(jì)較于吃虧,不如接受當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)就一定要吃虧這個(gè)現(xiàn)實(shí),甚至把吃虧當(dāng)成福氣,來(lái)心甘情愿的接受它,這種阿Q精神在創(chuàng)業(yè)路上,有時(shí)候很有用,能讓你化解很多麻煩和困難,也能減少很多問(wèn)題和危機(jī),凡是不愿吃虧,斤斤計(jì)較于方寸之間的得失,這也不是店長(zhǎng)心態(tài)。我干你隨意:所謂店長(zhǎng)心態(tài),就是“我干你隨意”:經(jīng)常喝酒的朋友,對(duì)酒桌子上這句“我干你隨意”的話應(yīng)該很熟悉,正常情況下,被敬酒一方也會(huì)端起酒杯干掉,氣勢(shì)全在敬酒這方,創(chuàng)業(yè)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)一樣,不管是供應(yīng)商還是員工,不管是合作伙伴還是消費(fèi)者,你自己必須要有足夠的氣量和豪氣先對(duì)別人付出。只有先對(duì)別人付出,才能證明你的誠(chéng)意和誠(chéng)心,表現(xiàn)出你的誠(chéng)意,才能贏得合作伙伴的信任和認(rèn)同,贏得員工的擁戴和跟隨,贏得消費(fèi)者的支持與傳播,如果創(chuàng)業(yè)路上,一定要等別人先付出,然后算計(jì)得失比,算清楚自己的付出不會(huì)吃虧后,再?zèng)Q定付出多少,這同樣不是店長(zhǎng)心態(tài)。
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