牽腸掛肚市井火鍋：影響客流量的是什么？

        選址之前要明確自己的經(jīng)營范圍和經(jīng)營定位。店面的選址是一門學(xué)問，要綜合考慮到很多的因素。考慮自己的目標(biāo)消費(fèi)群體，比如：到底是面對大眾消費(fèi)群體還是中高群體。然后，需要注意客流量的走向，避免把店開在人流量擁擠的死胡同里或者客流速度比較快的地方。

       開火鍋店一定要有自己特色，“特色”不光是指“味道”，還有“品牌文化”“服務(wù)”“菜品”“店面裝修”等。需要注意的是，在發(fā)展特色的時候也要分重緩急。“口味”一定要排在前面，若味道做的不好，食客就不會再來第二次，也不會有好的口碑，這樣直接會影響到客流量，當(dāng)提高/增加了好的味道之后再把服務(wù)、菜色和裝修等進(jìn)行提升，增加店面的客流量就不是問題了。

      【產(chǎn)品創(chuàng)立】

        對于很多餐飲店來說，菜品創(chuàng)立意味著菜品的種類、口感和味道是其能否穩(wěn)固立足于餐飲行業(yè)中的重要指標(biāo)之一。然而，隨著人們生活質(zhì)量的提高和生活觀念的改變，食物的功能早已不停留在填飽肚子上了，菜品創(chuàng)立則成了企業(yè)必須要去攻克的關(guān)鍵。如果一直沒有新的菜品進(jìn)行推出，不僅會漸漸流失掉客源，還會被其他的品牌遠(yuǎn)遠(yuǎn)的甩在后面，畢竟這個時代的主旋律就是“與時俱進(jìn)”。

        其實影響客流量的因素還有很多，以上列出的三點(diǎn)只是其中比較關(guān)鍵的點(diǎn)，想要了解更多餐飲開店的分享和相關(guān)資訊嗎？點(diǎn)擊小窗我們私聊哦~