想要開(kāi)火鍋店?勸你先看看攻略

   日期:2020-06-28     來(lái)源:1688加盟網(wǎng)     作者:眾庭小院火鍋     瀏覽:550    
眾庭小院火鍋加盟

眾庭小院火鍋

品牌名稱:眾庭小院火鍋

所屬行業(yè):餐飲 > 火鍋

門店數(shù)量:100家

投資金額:5~10萬(wàn)

       2020年,火鍋行業(yè)已經(jīng)成為餐飲界的一頭黑馬,因?yàn)樾詢r(jià)比高、投資少回報(bào)快的優(yōu)勢(shì)火爆全國(guó),吸引了無(wú)數(shù)投資者對(duì)火鍋行業(yè)的目光。那么火鍋店真的很好開(kāi)嗎?對(duì)于經(jīng)營(yíng)火鍋多年來(lái)的眾庭小院老火鍋來(lái)說(shuō),成功的關(guān)鍵還是在于投資者的經(jīng)營(yíng)思路。本下面為大家整理了一些開(kāi)火鍋店的注意事項(xiàng)和攻略,希望對(duì)想開(kāi)火鍋店的投資者有幫助。 

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        一、心態(tài)問(wèn)題

       餐飲行業(yè)是所有行業(yè)中相對(duì)公平的,付出就必定有回報(bào),同時(shí)艱辛程度也高于其他行業(yè),所以想要開(kāi)火鍋店,必須做好吃苦受累的準(zhǔn)備。

       二、人脈問(wèn)題

       人脈廣并不代表你的生意就火爆,在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,踏踏實(shí)實(shí)做口碑和服務(wù)才是最重要的。

       三、安全和衛(wèi)生問(wèn)題

        安全和衛(wèi)生是做餐飲最重要,防護(hù)措施一定要做好,做什么都要有良心,對(duì)得起自己。

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       四、流動(dòng)資金

       無(wú)論做什么行業(yè)都要給自己留一條退路,火鍋店也需要經(jīng)濟(jì)實(shí)力做支撐,需準(zhǔn)備5萬(wàn)元左右的資金用于周轉(zhuǎn)。

        五、店面選址

        地理位置對(duì)于火鍋店而言,是一個(gè)及其重要的影響因素,好地址能為餐飲店帶來(lái)更多收益。

       六、裝修風(fēng)格

      火鍋店的裝修建議還是要上點(diǎn)檔次,它不同于一般的街邊小吃,講究的是一個(gè)氛圍。

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      七、人員培訓(xùn)

      任何事情都離不開(kāi)人,人與人結(jié)合在一起組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)。擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)通??梢允掳牍Ρ?。

      八、火鍋價(jià)位

      在火鍋利潤(rùn)微薄的情況下,菜品的定價(jià)成為一個(gè)非常敏感的問(wèn)題。如果定價(jià)過(guò)高,食客將不滿意并失去回頭客。如果價(jià)格低,運(yùn)營(yíng)商的成本就高,毛利潤(rùn)就少。因此,適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)調(diào)查至關(guān)重要。

      九、成本控制

      有明確的規(guī)定,每份菜品的重量和擺盤方式必須嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化。例如肉類,重量為8兩,餐盤為3層,每層多少片,誤差不得超過(guò)5-10克。

      十、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備

      吸引顧客的殺手锏就是優(yōu)惠措施。許多火鍋店消費(fèi)滿200元可享受7折優(yōu)惠或50元的優(yōu)惠券。具體的優(yōu)惠措施應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況考慮。折扣也是一把雙刃劍。優(yōu)惠活動(dòng)結(jié)束后,食客流量將急速減少。因此,運(yùn)營(yíng)者需要事先制定適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策略,能夠結(jié)合假期進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng),同時(shí)吸引顧客消費(fèi),做好服務(wù),給消費(fèi)者留下深刻的印象,并盡力留住回頭客。

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