鐵觀音“誤解”知多少?加盟前要了解的事

   日期:2021-04-09     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:鐵觀音茶葉     瀏覽:613    
鐵觀音茶葉加盟

鐵觀音茶葉

品牌名稱:鐵觀音茶葉

所屬行業(yè):餐飲 > 茶葉

門店數(shù)量:100家

投資金額:1~5萬

有國家茶王之稱的福建省名茶鐵觀音素以香氣清幽、甘潤生津、齒頰留香、耐人尋味幾大特色著稱。然而因?yàn)榉N種緣由,安溪鐵觀音至今依然沒有一個享譽(yù)四海的名牌產(chǎn)品呈現(xiàn),因而人類對它的認(rèn)識和追求就未免存在眾多誤區(qū),尤其是對于剛?cè)腴T的茶友來說,幾大不對認(rèn)識應(yīng)該留意。

  誤解一:只看鐵觀音,不看產(chǎn)區(qū)

  鐵觀音茶與產(chǎn)地關(guān)系親密,差異產(chǎn)地生產(chǎn)出的鐵觀音,質(zhì)量有不同。同一個鐵觀音種類,在幾公里范疇內(nèi),就有不合的表示。消費(fèi)者不可能實(shí)地去察看各產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候,但通過品茶實(shí)踐可鑒別出哪個產(chǎn)區(qū)的茶較好。安溪鐵觀音茶的進(jìn)步目前遍布安溪區(qū)域東西南北,且延伸到安溪縣外或廣東甚至臺灣等地。如今安溪有的生產(chǎn)廠家已開始重視產(chǎn)區(qū)標(biāo)記,如“超凡”,經(jīng)過有關(guān)部門認(rèn)證,已在其產(chǎn)品茶標(biāo)上標(biāo)示原產(chǎn)地和綠色食品等標(biāo)記,其產(chǎn)品遍布廣東各大茶葉消費(fèi)群,150多個商場、超市經(jīng)銷它的產(chǎn)品,深受消費(fèi)者歡迎,因而買鐵觀音不能光看“鐵觀音”,也要講產(chǎn)地。筆者推薦“安溪”,同屬安溪產(chǎn)區(qū)品牌、產(chǎn)自安溪西坪的“超凡”,質(zhì)量穩(wěn)定,口感醇和,回味深長。此外,因?yàn)槿照臻L,溫差大,安溪東北產(chǎn)區(qū)的鐵觀音也有較佳的表示。

  誤解二:鐵觀音屬于清茶,不屬于烏龍茶

  嚴(yán)格來說,鐵觀音屬青茶。按《國家茶文明大辭典》記述:“①青茶,又稱烏龍茶,為六大茶類之一,成品茶綠葉紅邊,香味芬芳特殊。產(chǎn)品按地域和制法特點(diǎn)分有武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。②烏龍茶類包含福建、廣東、臺灣所產(chǎn)的總稱。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即為烏龍茶樹種類鮮葉加工的產(chǎn)品稱號。③閩南青茶產(chǎn)區(qū)以安溪為中心,包含永春、漳平等地,有鐵觀音、色種、水仙、佛手、烏龍等。④安溪烏龍產(chǎn)于福建安溪,以烏龍種鮮葉制造的烏龍茶”。據(jù)《國家茶經(jīng)》記述:“國家茶類可分根本茶類和再加工茶類。根本茶類包含綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。鐵觀音原是茶樹種類名,因它適制烏龍茶,其烏龍茶成品亦名為鐵觀音”。另據(jù)《國家名茶志》記述:“安溪鐵觀音為歷史名茶,屬烏龍茶類”?!睹柚尽分袑颐璺譃榫G茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類,其中把鐵觀音劃入青茶類。以此推出,鐵觀音屬“青茶”,也屬“烏龍茶”,但歸納于青茶較適合。

茶葉

  誤解三:忌諱青味

  鐵觀音分為生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。前者為原料茶,未去梗、未烘焙,含茶多酚、茶單寧、茶氯酸較高。因而,一些生茶多帶有點(diǎn)青澀味,這是正常的。防止這種滋味的措施一是將茶去梗,然后經(jīng)過烤焙,但不能急烤,要慢焙。二是將購置的新茶儲藏一個月左右再喝。

  誤解四:用紫砂壺沖泡鐵觀音

  鐵觀音是好茶,但如果沒有相應(yīng)的壺來沖泡,則是一件遺憾的事。茶是水之父,壺是水之母。茶葉與壺比如是一對夫妻組成的茶藝家庭,夫妻配合好,家中必定洋溢著幸福美滿。茶葉與壺搭配得好,沖泡出來的茶湯也必定是甘甜完滿的。鐵觀音茶屬半發(fā)酵茶,重香氣,重味道,應(yīng)選硬度較高的壺來搭配。硬度高是指燒制的溫度高,如玻璃壺、白瓷蓋碗、瓷壺等,相比紫砂壺陶器的硬度要高。以此,選用瓷壺沖泡鐵觀音茶為上上之策。辯別硬度高低的辦法,普通是以一金屬棒輕敲壺身,發(fā)出的聲音尖銳,就是硬度高,發(fā)來的聲音低沉,就是硬度較低。


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