鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩，有補(bǔ)陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫(yī)食療的好原料，冬季吃鵝肉契合中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)“養(yǎng)陰”的準(zhǔn)則。因而，在秋冬季，氣陰不足的人食補(bǔ)時(shí)可多食鵝肉。
鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足市場(chǎng)口渴、氣、乏力、食欲不振者可經(jīng)常應(yīng)用，并以秋冬季食用為最佳。
現(xiàn)實(shí)上，鵝肉的作用還諸多，自古以來(lái)民間就流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)?！侗静菥V目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴”，所以常喝鵝湯、食鵝肉，可以避免咳嗽。用鵝肉燉蘿卜還可大利肺氣、止咳化痰平喘，對(duì)于醫(yī)治感冒和急性氣管炎均有良效。此外，常食鵝肉或喝鵝湯對(duì)老年糖尿病患者還有控制病情進(jìn)步和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。同時(shí)對(duì)于長(zhǎng)期在有鉛中毒危險(xiǎn)的環(huán)境中工作的人，鵝肉還具備解毒的功效?？墒?，鵝肉性偏涼，胃腸虛寒者食之容易惹起泄瀉。腸胃虛弱、內(nèi)有虛寒及皮膚瘡毒者應(yīng)禁食。
全鴻順老鵝湯館精選上好白鵝，再參加三十幾味中草藥，經(jīng)過(guò)四個(gè)小時(shí)的細(xì)火慢燉，熬出的鵝湯湯汁鮮濃，鮮香四溢，讓人欲罷不能。全鴻順老鵝湯館先喝湯，在吃肉，然后涮菜，一鍋三吃，絕對(duì)滿足你的味蕾。
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