如何開(kāi)好一家餐飲店？
溢美德蒸汽石鍋魚(yú)餐飲連鎖加盟品牌依據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)從多個(gè)方面給大家分析，讓你在開(kāi)店初期、開(kāi)店過(guò)程中都能做好。 給大家預(yù)備開(kāi)店攻略。
第一就是品質(zhì)比較。評(píng)估餐飲產(chǎn)品的品質(zhì)，傳統(tǒng)的辦法是從色、香、味、形、質(zhì)、器、營(yíng)養(yǎng)方面判斷。在餐館的實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者都必需認(rèn)真對(duì)待客戶的評(píng)估，任何一種產(chǎn)品，只有得到客戶的認(rèn)可與稱贊，那才是真正的品質(zhì)。“食無(wú)定味，適口者珍”是最一般的道理。
第二就是數(shù)量比較。這里所指的數(shù)量比較是指菜肴的重量方面，重量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用分量來(lái)表現(xiàn)，也可用容量來(lái)表現(xiàn)。
第三就是價(jià)值比較。價(jià)值指菜品價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系，餐廳菜品應(yīng)做到物有所值。餐廳提供的食品和服務(wù)要值得客戶付這樣看來(lái)多的錢(qián)。“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人”，也就是物有所值。通過(guò)對(duì)價(jià)值的比較，餐飲經(jīng)營(yíng)者會(huì)發(fā)現(xiàn)本人的定價(jià)在同類(lèi)餐廳中處于什么能力，以便選擇正確的價(jià)格政策
· 了解你的方針，了解你的市場(chǎng) ·
當(dāng)你開(kāi)始著手投資一家餐飲店時(shí)，只知道本人想提供什么，這是不夠的。這是菜單，而不是方針，你應(yīng)該明確本人的品牌。
如何開(kāi)好一家餐飲店，要考慮所有的東西，從裝潢、價(jià)格，到氛圍、服務(wù)風(fēng)格，甚至員工穿著的制服等等。這就像發(fā)酵粉——你看不見(jiàn)它，也吃不出它的滋味，但是如果沒(méi)有它，就做不成蛋糕，它不會(huì)發(fā)泡。
要想破譯本人的產(chǎn)品和服務(wù)，首先要找準(zhǔn)目的市場(chǎng)，并確定什么將能最好地服務(wù)當(dāng)?shù)厝丝?。好比你所在的區(qū)域能否有諸多家庭，或者有諸多上班一族等等，這都將影響到你投資的餐飲店能否能夠成功經(jīng)營(yíng)。
· 在意想不到的地方尋找最佳價(jià)值地點(diǎn) ·
“最好”的地理地位并不總是最顯而易見(jiàn)的。如何開(kāi)好一家餐飲店，客流量高的街道拐角，或最時(shí)尚的地方，并不總是具備商業(yè)意義，特別是在如果租金是個(gè)天文數(shù)字，而你的投資水平又無(wú)奈接受，又沒(méi)有一桌接一桌的用餐者的狀況下。
· 不要被美學(xué)迷惑：確保一切都物盡其用 ·
你需求留意一切東西，小到鹽瓶和胡椒瓶，如果它放在那里，不能只是好看，還得有用
如果你以前素來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)餐廳，如今投資特色餐飲餐廳，雇傭最好的人并不象征著雇傭最有經(jīng)驗(yàn)的人。其實(shí)你想要一個(gè)有很好的倡議和很棒的簡(jiǎn)歷的人，最重要的是是否和你溝通?？墒羌幢闵磉呌羞@樣的人才，還是有諸多人很容易草率的做出決策——通常是壞決策。
如何開(kāi)好一家餐飲店，每當(dāng)變革發(fā)生時(shí)，或事情不如你所想那樣進(jìn)行時(shí)，抑或只是了解在某個(gè)時(shí)刻發(fā)生了什么時(shí)，請(qǐng)?zhí)釂?wèn)——問(wèn)出你所想的所有問(wèn)題。
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