如今重慶火鍋加盟項(xiàng)目十分受歡迎，于是諸多人都開起了重慶火鍋加盟店，但是咱們?nèi)缃窠?jīng)?？梢栽诖蠼稚峡吹揭患业隂]開多久就關(guān)門了，不久之后又是一家新店，然后不久之后又關(guān)門了。這樣看來，這些是什么緣由導(dǎo)致的呢?這跟咱們經(jīng)營者本身有著很大的關(guān)系，重慶朝天門防空洞老火鍋?zhàn)鳛橹貞c特色火鍋店加盟品牌，今天就來為大家分析一下重慶特色火鍋店加盟經(jīng)營的雷區(qū)，各位經(jīng)營者必定要留意防止。
1、房租、人工等本錢高，對(duì)手太多
有人說是高本錢壓垮了諸多火鍋店老板：“我店租3萬，電費(fèi)3000，請兩人7000。每天營業(yè)額都在2500左右。結(jié)果半年下來還賠了2萬多，主要還是租金和人工太貴了……”也有人說是競爭對(duì)手太多了;“我剛開一個(gè)火鍋店，沒兩個(gè)月四周就開了三家。這個(gè)領(lǐng)域跟風(fēng)太多，競爭對(duì)手太多，難啊!”
2、急于求成，貪大想賺錢
諸多火鍋店老司機(jī)對(duì)火鍋新手的倡議都是：先去火鍋店端幾個(gè)月的盤子，工作至少半年再說吧。但是很明顯，大局部火鍋新手都不具有這樣的經(jīng)驗(yàn)，或者說基本就不懂行。明明什么都不懂，以為本人有某道菜的配方，本人和身邊的朋友覺得好吃，就必定行。結(jié)果開業(yè)后就真的只有本人和朋友捧場。
3、想做甩手掌柜，只想享用，懶死
火鍋看著入門水平很低，其實(shí)是一個(gè)勞心勞力的活。做火鍋領(lǐng)域掙的是辛勞錢，起大早忙活一天，算完賬睡到后半夜，這都是常態(tài)。但是諸多年輕人，不了解這個(gè)領(lǐng)域，認(rèn)為就是簡單中午或晚上忙活幾個(gè)小時(shí)就行了;認(rèn)為做老板呢，就是每天睡到自然醒，有空就到店里看看，招呼個(gè)三五好友喝茶飲酒吃飯;沒空，那就是十天半個(gè)月不呈現(xiàn)，全部交給店長或者廚師長;認(rèn)為情緒好，就開門營業(yè)，情緒不好，就提前打烊或者干脆集體放假……最后導(dǎo)致本人的店被“懶死”。
4、太過依賴大廚，大廚一換品嘗就不穩(wěn)
諸多本人沒有經(jīng)驗(yàn)也沒有技術(shù)，出品自然得依賴大廚了。但是菜品本人不參加，不做好人員儲(chǔ)備，大廚一走，出品就不穩(wěn)定，客戶投訴一直?？诒畨牧?，生意也差了。有好廚師肯定能保障出品，但是本人不懂廚藝，然后又過于依賴大廚的話，這樣看來后續(xù)經(jīng)營會(huì)很麻煩。這也是為什么諸多火鍋店老板在開業(yè)之初就想著如何將菜品標(biāo)準(zhǔn)化的緣由。
5、重裝修，沒開業(yè)就拖垮了
無可否定，客戶大多數(shù)都是“顏值派”，都是出來吃飯，誰不想找個(gè)美麗的地方舒舒服服坐著，情緒好再來幾張自拍，至于品嘗什么的，也得有人情愿進(jìn)門來才有機(jī)會(huì)展現(xiàn)啊。于是諸多火鍋店老板都樂意花重金打造專賣店形象，但是在裝修方面就花費(fèi)了太多資金，導(dǎo)致很久都不能回本。
所以咱們在經(jīng)營重慶火鍋加盟店中，必定要防止這些經(jīng)營誤區(qū)，不然會(huì)讓你的火鍋加盟店不斷虧損，最后走向關(guān)門歇業(yè)的結(jié)果。當(dāng)然如果你選擇了一個(gè)比較好的加盟總部的話，有加盟總部為你出謀劃策你會(huì)輕松諸多。如果你想要加盟重慶火鍋，可以了解一下重慶朝天門防空洞老火鍋，重慶朝天門防空洞老火鍋?zhàn)鳛橹貞c十大特色火鍋店加盟品牌，在火鍋加盟店經(jīng)營方面有著多年的經(jīng)驗(yàn)，必定能讓你的火鍋店生意火爆。
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