重慶朝天門防空洞火鍋回頭客高達(dá)90%!揭秘朝天門防空洞的經(jīng)營秘訣

   日期:2020-07-18     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:重慶朝天門防空洞火鍋店     瀏覽:88    
重慶朝天門防空洞火鍋店加盟

重慶朝天門防空洞火鍋店

品牌名稱:重慶朝天門防空洞火鍋店

所屬行業(yè):餐飲 > 火鍋

門店數(shù)量:200家

投資金額:5~10萬

 

  火鍋市場(chǎng),新開的火鍋店如雨后春筍般涌現(xiàn),不少火鍋企業(yè)早已經(jīng)邁開轉(zhuǎn)型步伐,這背后體現(xiàn)的是餐飲市場(chǎng)強(qiáng)烈的競爭現(xiàn)狀。

 

  專業(yè)人士以為,重慶火鍋已進(jìn)入群雄割據(jù)的戰(zhàn)國時(shí)代,各路梟雄大顯身手的時(shí)候,而傳統(tǒng)火鍋須在個(gè)性和細(xì)分上謀劃新出路。

 

  重慶火鍋之于重慶人,有種難以言喻的嚴(yán)密關(guān)系,無論身在何方,聚上三五人,開幾瓶啤酒,圍坐在紅彤彤的九宮格前的一瞬,異鄉(xiāng)也成了故鄉(xiāng)。

 

  而現(xiàn)在的朝天門防空洞擁有400家直營店;群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上,朝天門防空洞的加盟店在各大城市都占有極高的榮譽(yù)率;從年初到如今已成功增加38家加盟店。

 

  據(jù)加盟店反饋資料統(tǒng)計(jì),朝天門防空洞的食客當(dāng)中有83%成為回頭客,在消費(fèi)者當(dāng)中積累了較好的口碑,博得了大批忠實(shí)的粉絲。

 

  為什么如此多的回頭客?

  運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)企業(yè)連鎖擴(kuò)張

  朝天門防空洞火鍋從五個(gè)人的家族經(jīng)營到擁有98人運(yùn)營隊(duì)伍,通過構(gòu)建運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化體制,構(gòu)成一套可快速復(fù)制的經(jīng)營模式,為“百城千店”的戰(zhàn)略安排做好預(yù)備。

 

  搭建運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化體制的前提是以客戶體驗(yàn)為核心??蛻趔w驗(yàn)講求的還是產(chǎn)品和服務(wù)。當(dāng)你只有一、兩家店的時(shí)候,首先要考慮的是“如何運(yùn)營好客戶”,客戶滿意了,專賣店才有擴(kuò)張的資歷。

 

  如:專賣店等位員的話術(shù)設(shè)計(jì)是為了更好引流;引導(dǎo)等位客戶預(yù)先點(diǎn)菜和熟悉當(dāng)前的營銷活動(dòng),是為了提升翻臺(tái)率;在用餐過程中,依據(jù)客戶點(diǎn)菜和消費(fèi)實(shí)際狀況舉薦菜品和飲品,則為了提升客單價(jià)……

  而這一切服務(wù),都是以“顧客滿意度”為掂量標(biāo)準(zhǔn)。

 

  運(yùn)營重要的就是“口碑”

  現(xiàn)在,火鍋市場(chǎng)品類諸多,競爭強(qiáng)烈,朝天門防空洞火鍋能在經(jīng)歷三十余年進(jìn)步后,有了如今出色的成就,而且在眾多火鍋品牌中擁有穩(wěn)固的位置,必然有其本身獨(dú)一無二的優(yōu)勢(shì)。品牌運(yùn)營的基本永遠(yuǎn)是口碑,好的口碑又由產(chǎn)品和服務(wù)所決定。

 

  “產(chǎn)品好的話,做的東西是有根的。”而這也恰好是火鍋市場(chǎng),甚至是整個(gè)餐飲業(yè)進(jìn)步到最后毫無爭議的競爭焦點(diǎn)。

 

  供應(yīng)鏈、后臺(tái)管理、營銷手段等,都可以模仿、復(fù)制,當(dāng)各品牌能力都接近的時(shí)候,競爭的焦點(diǎn)就無可防止地要回到餐飲的本色——產(chǎn)品。

  火鍋領(lǐng)域確實(shí)競爭越來越強(qiáng)烈,如何增加顧客粘性和顧客忠實(shí)度,是所有企業(yè)需求去研究的局部。

 

  產(chǎn)品“透明化”

  產(chǎn)品“透明化”不只僅是指前廳,更重要的是后廚!

  在后廚方面,設(shè)施擺放、流程動(dòng)線、前廳的動(dòng)線等方面都將進(jìn)行一系統(tǒng)的管理“透明化”。

 

  不只給員工發(fā)明更好的,更舒適的工作環(huán)境,讓員工能夠用更智能、更科學(xué)的工具進(jìn)行工作。還能將后廚如何配菜展現(xiàn)在消費(fèi)者的面前。

  有些局部做成開放式,讓客戶更安心的消費(fèi)。

  產(chǎn)品“透明化”是整個(gè)升級(jí)過程中很重要的一局部!

 

  提升企業(yè)競爭力

  思維和系統(tǒng)是成就企業(yè)核心競爭力密不可分的兩局部。

  企業(yè)的思維,說白了就是老板的思維。時(shí)代變幻的速度很快,新的東西,新的知識(shí)迭代更新的也很快,老板的思維是否跟上時(shí)代,跟上前沿的進(jìn)步、轉(zhuǎn)變往往決定著企業(yè)的進(jìn)步速度。

 

  系統(tǒng)方面,整個(gè)企業(yè)組織架構(gòu)、整個(gè)隊(duì)伍的搭建、整個(gè)大系統(tǒng)的打造是企業(yè)的重中之重。當(dāng)企業(yè)進(jìn)步到必定量級(jí)以后,與同行競爭拼的最多的就是系統(tǒng)。

 

  建系統(tǒng)沒有捷徑,只能靠企業(yè)一步一步地去搭建。在朝天門防空洞火鍋開創(chuàng)人文強(qiáng)看來,將來有好的系統(tǒng),好的隊(duì)伍的企業(yè),它會(huì)進(jìn)步的比其他企業(yè)更好更快更穩(wěn)。

加盟咨詢電話:4000-1688-49

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