重慶火鍋哪個(gè)品牌滋味好?
不必進(jìn)店就知道?
單單聞著鍋底香氣就知道滋味好不好!
重慶火鍋憑的就是一口老火鍋?zhàn)涛?/p>
裝修、服務(wù)基本沒有必要比較
一家店鋪環(huán)境好自然要好好夸
但哪怕是一家蒼蠅小店
只需滋味好,照樣能當(dāng)網(wǎng)紅不是
在近四萬(wàn)家火鍋店里
小編憑著氣息淘到了金子
觀音巖的這家朝天門防空洞老火鍋
聞著氣息就能圈一波粉
滋味這么硬核
總結(jié)有以下緣由
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鍋底·辣口麻嘴又暖心
鍋底上桌并沒有什么巨大表示,點(diǎn)的九宮格格子,上面放了兩塊晾菜石,看上去非常常規(guī)。
但是滋味好不好可不是根據(jù)創(chuàng)新性,正宗鍋底考究傳統(tǒng)地道,何為好?先看成色,紅油老成不發(fā)黑,油亮夠厚而不渾,一眼就知道是一次性放心鍋底;再看物料,辣椒個(gè)頭完整,大而牢固,花椒鮮紅,顆顆豐滿,浮于油面,物料優(yōu)質(zhì),滋味怎能不好?憑這兩點(diǎn),懂吃的人都會(huì)不禁搓掌期待。
菜品·鮮嫩可口又潔凈
魅力小蠻腰
腰片真是不吃不知道,一吃才知道,配上干碟,那滋味真是人間值得!腰片看似綿軟,口感確是柔嫩而彈牙,每一次咀嚼都令人稱奇,再蘸上烈火般的干碟,瞬時(shí)美爆!
腰片很薄,所以涮燙時(shí)間要短一點(diǎn),15秒足夠,不要將口感煮狠了。當(dāng)薄片悄悄曲卷時(shí),趁熱裹上干碟,辣椒香很快滲入腰片,腰片的嫩,干碟的香,真心美哭了。
九尺鵝腸
火鍋配菜界的奇材,任人類品嘗有多刁鉆,都抵擋不住鵝腸“鮮脆”口感的沖擊。好吃的鵝腸會(huì)讓你明白劉備“三顧茅廬”的敬才之情,沒得鵝腸的涮鍋,味蕾注定是無(wú)奈滿足。
這家的鵝腸且不說(shuō)滋味,看成品就足夠誘人!不只清新潔凈,連擺盤都是藝術(shù)的出現(xiàn)。當(dāng)然滋味要真正漂亮,火候不能過(guò),燙到微卷就能開心吃了哦,脆嫩有勁,滿口留香。
麻辣排骨
排骨要從火鍋開煮之初,煮到中間地位,涮菜、煮菜吃得差不多,這時(shí)候排骨就差不多了。夾一塊排骨來(lái)吃,骨肉都酥了,又辣又勁道,肉質(zhì)鮮嫩濃郁,真真是想把骨頭咬碎了,侵吞下去!
多年吃鹽的經(jīng)驗(yàn)告訴我 ,排骨選取的是前排骨,肥瘦相宜,肉質(zhì)緊實(shí)有料,并且每一塊排骨都要求很高的新鮮度,不新鮮的排骨基本不能將辣椒充分黏合。
玫瑰丸子
每一顆丸子都曾是小鮮肉,經(jīng)歷剁泥、攪合、搓圓等九九八十一難,最終構(gòu)成一個(gè)精美的玫瑰丸子。目測(cè)丸子十分緊實(shí),肉質(zhì)嚴(yán)密、嚴(yán)實(shí),顏色粉嫩嫩的,儼然就是一顆小鮮肉丸。
玫瑰不單單是陳設(shè),還能清新丸子,保持丸子的鮮香甜美,口感不致發(fā)老。經(jīng)過(guò)紅湯非常鐘的熬煮,麻辣醇香絲絲入扣,味道豐富多層次,讓人一口一個(gè)小可愛,基本不想停下來(lái)!
鍋底滋味正宗,菜品新鮮可口
不就是吃火鍋的標(biāo)配了
還等什么?
再不去涮鍋
這家店就要打烊了
地址:重慶市渝中區(qū)七星崗中山一路200號(hào) 重慶朝天門防空洞老火鍋
加盟咨詢電話:4000-1688-49