“人無(wú)信不立，店無(wú)信不興，經(jīng)營(yíng)無(wú)信不勝，能可失錢，不可失信”，這是州人大代表、延吉豐茂餐飲有限公司董事長(zhǎng)尹龍哲提倡的做人、做事及企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針。多年來，堅(jiān)持誠(chéng)信為本，豐茂餐飲有限公司博得了消費(fèi)者的贊譽(yù)，成為延邊燒烤領(lǐng)域的標(biāo)桿，取得了“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“延邊州誠(chéng)信單位”等豐盛成績(jī)。尹龍哲自己也獲得了“首屆延邊十大青年創(chuàng)業(yè)明星”、“第五屆延邊十大杰出青年”等好評(píng)名稱。
白手起家，創(chuàng)業(yè)從30平方米小店做起
相信去過豐茂串城的人都會(huì)有這樣的經(jīng)歷，餐廳內(nèi)座無(wú)虛席，客戶要在門廳排長(zhǎng)隊(duì)等候才能就餐?？烧l(shuí)能想到，23年前，它只是一家面積不足30平米、只有4個(gè)燒烤火爐的小門面。
尹龍哲今年46歲， 1991年，年輕氣盛的他，不甘心當(dāng)一輩子的儲(chǔ)蓄員，懷揣著干出一番事業(yè)的夢(mèng)想，與朋友一起合伙做起了生意。當(dāng)時(shí)，他拿300塊錢，他的朋友拿700塊錢，在他單位旁邊的一個(gè)小房子，干起了串店，店里就四個(gè)爐子，非常簡(jiǎn)陋。因?yàn)橐堈転槿藷崆椤⒄塘x，每當(dāng)朋友來捧場(chǎng)，他都會(huì)免單，經(jīng)營(yíng)一個(gè)月后串店重大虧損。合作同伴看到這個(gè)狀況，忽然撤資。無(wú)法之下的尹龍哲到處借錢，將本金還給了合作同伴。不服輸?shù)囊堈軟]有關(guān)門歇業(yè)，而是艱難地維持著。1992年，尹龍哲辭職分開單位，正式下海經(jīng)商，他開始認(rèn)真思索，畢竟怎樣才能把生意做的更好。
尹龍哲說，“那時(shí)候，電視里面常播賓館服務(wù)的內(nèi)容，我經(jīng)常看，并試著將‘謝謝蒞臨’、‘請(qǐng)您慢走’、‘歡迎再來’這樣的服務(wù)用語(yǔ)用到了串店中，同時(shí)，還將串店保持的干潔凈凈，客人到我的串店感到很親切、很放心，都情愿再來。串店從原先賣一百塊錢，后來賣兩百、三百、四百……”
有了固定的客源，尹龍哲全心投入研究菜品、創(chuàng)新品嘗，從最初的單一肉串，到菜卷、魷魚、月牙骨等十幾個(gè)種類，這一年，小店的營(yíng)業(yè)額有了新突破，終于扭虧為盈。1992年末，尹龍哲遇到了他人生路上的知心伴侶，在愛人吳紅花的支持和協(xié)助下，燒烤生意越做越好，越做越大。
創(chuàng)新管理，企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越進(jìn)步
90年代，延吉市的串店諸多，如何在眾多的串店中脫穎而出，尹龍哲不停地琢磨。他會(huì)經(jīng)常在客戶買單時(shí)征求客戶的意見，并依據(jù)客戶需要，一直加以改良。1998年夫妻倆投入大量資金裝修、擴(kuò)建店面，可隨之而來的問題和苦惱卻更多。“客人多了以后，店里的服務(wù)和管理都跟不上，這時(shí)，我就想到企業(yè)要進(jìn)步，必需做到管理創(chuàng)新。那時(shí)，我開始去北京、上海等一些大城市，學(xué)習(xí)企業(yè)管理方面的知識(shí)。”尹龍哲說。
尹龍哲一直完善企業(yè)制度，提倡企業(yè)文明，提出了“親切、誠(chéng)心、精確、快捷、創(chuàng)意、一流”的經(jīng)營(yíng)管理方針。
僅本人一人懂得管理是不夠的，尹龍哲還重視造就優(yōu)秀的管理人才，在增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的同時(shí)，派員工到外地參與“全國(guó)餐飲業(yè)樓面管理體制培訓(xùn)班”等這樣的職業(yè)培訓(xùn)班，員工的素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力得到了很大提升。
民以食為天，食品保險(xiǎn)才能讓客戶放心。為了保障食品的潔凈、衛(wèi)生，2011年，尹龍哲投入數(shù)千萬(wàn)元，在延邊餐飲領(lǐng)域首建了1800平方米的中央廚房。中央廚房擁有二十余個(gè)加工間，包含消毒間、洗涮間、制作間、調(diào)料間、冷藏室、更衣室等，集中洽購(gòu)、生產(chǎn)、配送于一體，客戶在延吉豐茂各家分店所口味到的所有食物都是從中央廚房統(tǒng)一配送的，包含所應(yīng)用的餐具和食用的調(diào)料，這樣既能為消費(fèi)者提供具備特色美味的食物，更能保障商品的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性，做到讓市民真正吃得放心。
經(jīng)過多年的學(xué)習(xí)和摸索，企業(yè)管理逐步步入正規(guī)，燒烤、菜種類類上百種，豐茂品牌一直深化人心，2000年，夫妻倆注冊(cè)延吉市豐茂餐飲有限公司。2001年起，延吉豐茂餐飲有限公司在韓國(guó)首爾先后開設(shè)兩家分店。之后幾年，長(zhǎng)春、北京、上海、呼和浩特分店也如雨后春筍般開辦起來。隨著沈陽(yáng)、青島、威海、廣州、牡丹江等地加盟店的成立，目前，公司旗下有14家直營(yíng)店，30家加盟店，現(xiàn)在延吉豐茂的名字已享譽(yù)全國(guó)。
_baidu_page_break_tag_提倡文明 提升員工素質(zhì)和歸屬感
優(yōu)秀的企業(yè)文明才能培養(yǎng)長(zhǎng)久不衰、優(yōu)秀的企業(yè)。尹龍哲重視增強(qiáng)企業(yè)文明樹立，提升員工素質(zhì)和歸屬感。
尹龍哲提倡以人為本、強(qiáng)化以人為中心的企業(yè)文明，一直提升員工的思想道德能力、科學(xué)技術(shù)和業(yè)務(wù)素質(zhì)和敬業(yè)精神。他通過一直的思想教育，科學(xué)、嚴(yán)格的管理，充分運(yùn)用科學(xué)、正當(dāng)?shù)募?lì)機(jī)制、競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，加強(qiáng)員工的向心力和凝聚力，最大限度地發(fā)掘員工的潛能，最大限度地施展員工飽含主動(dòng)性、積極性和發(fā)明性的主人翁精神，造就了一支通曉業(yè)務(wù)、嚴(yán)于管理、善于經(jīng)營(yíng)的管理隊(duì)伍和業(yè)務(wù)精、作風(fēng)正、積極向上、思想過硬的員工團(tuán)隊(duì)。
為了豐富員工業(yè)余生活，尹龍哲每年組織員工到青島、大連、長(zhǎng)白山、韓國(guó)濟(jì)州島等地游覽觀光。在公司內(nèi)部，組織各種娛樂節(jié)目，每年春節(jié)，公司都會(huì)組織盛大的春節(jié)晚會(huì)，尹龍哲與員工們一起出節(jié)目，歡度春節(jié)每個(gè)季度都會(huì)組織廚房員工進(jìn)行廚藝大賽;按期組織員工進(jìn)行登山、踢毽子、臺(tái)球、演講競(jìng)賽;對(duì)工作表示巨大的員工進(jìn)行評(píng)選、召開優(yōu)秀員工座談會(huì)，并以書信方式通知家人，并附上員工近期工作照;每個(gè)月與員工會(huì)餐，增強(qiáng)員工之間的感情溝通。公司為員工免費(fèi)提高了公寓，每個(gè)宿舍都配有電視機(jī)、飲水機(jī)、淋浴器、脫水機(jī)等各種生活配套設(shè)備。每年冬天，都會(huì)召開家長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)，請(qǐng)家長(zhǎng)到公司參觀孩子的工作環(huán)境和生活環(huán)境。這些活動(dòng)提升了員工的工作積極性和集體意識(shí)，加強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力。
履職盡責(zé) 參加社會(huì)公益活動(dòng)
尹龍哲不只重視公司內(nèi)部管理，還積極關(guān)注加入社會(huì)各類公益活動(dòng)。2004年，公司向希望工程捐款40000元;2007年，企業(yè)贊助30名貧窮學(xué)生上學(xué);2008年汶川地震后，尹龍哲向?yàn)?zāi)區(qū)捐款1萬(wàn)元，企業(yè)員工捐款2萬(wàn)多元;2010年，青海玉樹地震，企業(yè)捐款5萬(wàn)余元;2011年，為延邊一中活動(dòng)資助2千元;2011年，為紅十字會(huì)捐款2萬(wàn)元;在團(tuán)州委、州青年結(jié)合會(huì)、州青年企業(yè)家協(xié)會(huì)結(jié)合舉辦的“愛心永久——圓夢(mèng)助學(xué)”大型公益慈善義演活動(dòng)、在殘疾人投資者經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)、在街道舉力的“四葉草”意愿者服務(wù)活動(dòng)有及各類捐資、資助活動(dòng)中，都活躍著豐茂人的身影，在加入這樣的活動(dòng)中，公司員工懂得在祖國(guó)這個(gè)大家庭中，處處都有真誠(chéng)的友誼，處處都有春天的暖和。
2013年，尹龍哲當(dāng)選為州人大代表，他積極加入各種調(diào)研活動(dòng)，為延邊餐飲業(yè)的進(jìn)步，為延邊經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)步提出了各種倡議和意見。堅(jiān)持“以情服務(wù)，用心做事”的服務(wù)精神，尹龍哲在實(shí)現(xiàn)本人人生價(jià)值的征程，一直創(chuàng)新，敢于實(shí)踐，大步向前。
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