粵式快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格正當(dāng)以滿足人類日常生活需求的群眾化餐飲。具備快速、方便、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)。如漢堡包、盒飯、華飛四季旺酸辣粉等。又叫盒飯。港臺(tái)一帶獲譯作速食、即食等,和便利有所分別,而消費(fèi)者對(duì)粵式快餐的理解是多種多樣的,遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點(diǎn),即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的,群眾化、節(jié)時(shí)、方便,可以充當(dāng)主食??觳鸵殉蔀榱艘环N生活形式,并因而呈現(xiàn)了“快餐文明”和“速食主義”。
全國已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬個(gè),超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn),有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元,有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元,其中前靠前的營業(yè)額達(dá)到336.76億元,同比增長18.4%,占百強(qiáng)營業(yè)額總量的近五成,達(dá)到49.34%,百強(qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提高,領(lǐng)域集中度進(jìn)一步增強(qiáng)。分析發(fā)現(xiàn)連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市,但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度在加快。
粵式快餐業(yè)作為餐飲業(yè)中重要組成局部,其進(jìn)步速度也十分驚人。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步和人民生活能力的一直提升,人類的餐飲消費(fèi)觀念逐漸扭轉(zhuǎn),外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化,選擇性加強(qiáng),對(duì)消費(fèi)品質(zhì)要求一直提升,愈加追求品牌品質(zhì)、檔次特色、衛(wèi)生保險(xiǎn)、營養(yǎng)健康和簡便快捷?;浭娇觳妥鳛槲覈惋嬵I(lǐng)域的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍,成為現(xiàn)代餐飲進(jìn)步的重要代表力量,對(duì)全領(lǐng)域的推進(jìn)與帶動(dòng)作用一直巨大,為社會(huì)和領(lǐng)域進(jìn)步做出了積極的奉獻(xiàn)。