百年秦淮金陵鴨血粉絲集團，是一家集餐飲設(shè)施生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲征詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲進步企業(yè)，現(xiàn)有蒸美味蒸菜、庫勒德手工牛肉干、功夫煮骨湯麻辣燙、川味齋米線、御膳茶油鴨、老磨坊石磨豆?jié){、加一碗排骨米飯、甜蜜蜜酸奶吧、香公香婆臭豆腐等30多種適合創(chuàng)業(yè)開店的項目，百年秦淮金陵鴨血粉絲以提倡“傳統(tǒng)與時髦，美味與健康”的飲食新文明為己任，秉承“誠信、創(chuàng)建、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營方針，專心努力于飲食文明的傳播與宣傳。

　　再參與鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；百年秦淮金陵鴨血粉絲起鍋盛到大湯碗里，撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉悄悄一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內(nèi)游走如小龍。百年秦淮金陵鴨血粉絲是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等參加鴨湯和粉絲制成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。

　　百年秦淮金陵鴨血粉絲的系列產(chǎn)品,全面?zhèn)鞒?湯的精髓,博采眾家之長,從現(xiàn)代鹵湯、食療理論出發(fā),以開發(fā)新型綠色環(huán)保食品為主旨,導(dǎo)入10余種新型調(diào)料和中草藥,從而開發(fā)出秦淮、牛肉營養(yǎng)粉絲湯、老鴨粉絲湯等十余種系列產(chǎn)品.百年秦淮金陵鴨血粉絲產(chǎn)品集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體,色香味俱全,同時具備滋陰補陽和補血的食療性能。

　　他的市場現(xiàn)狀一概堪稱風靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、合肥等城市，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，百年秦淮金陵鴨血粉絲都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而雷同的則是都能生意可觀，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，百年秦淮金陵鴨血粉絲湯館、母女鴨血粉絲店、麻老太鴨血粉絲店稱得上是個中翹楚。