濟南瓦罐香沸酒店管理有限公司是在工商局注冊的股份制公司隸屬源動力企業(yè)集團，瓦罐香沸是國家優(yōu)先家專業(yè)以民間瓦罐文明為背景的營養(yǎng)快餐連鎖項目開發(fā)、運營商；具備雄厚的實力和豐富的餐飲連鎖經(jīng)營經(jīng)驗。源動力企業(yè)集團下屬分支機構西格瑪生物化工研究所、西格瑪經(jīng)貿(mào)有限公司、源動力網(wǎng)絡科技有限公司、匯大特色飲食研發(fā)中心。源動力企業(yè)集團市場開發(fā)部經(jīng)過周密市場考察，發(fā)現(xiàn)飲食業(yè)的突出市場潛力，掌握商機，成立匯大特色飲食研發(fā)中心、源動力餐飲征詢有限公司、努力于弘揚國家飲食文明，做強本土餐飲品牌事業(yè)。幾年的餐飲培訓和管理經(jīng)驗積累了整套成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗，并具有了強大的技術研發(fā)隊伍！2005年公司戰(zhàn)略布局進軍餐飲連鎖市場，經(jīng)過長達11個月的調(diào)查，重復論證，小瓦罐營養(yǎng)快餐在05年年底立項。于2006年，瓦罐香沸小瓦罐營養(yǎng)快餐事業(yè)正式啟動！
瓦罐香沸小吃快餐特色小吃，每一個人都青睞吃，一人一個煲仔，香艷的菜肴，燙燙的鍋仔，都想開個煲仔飯店鋪，不會做，不會本錢控制，不會請人操作，瓦罐香沸小吃快餐培訓所有煲仔飯技術，自有工藝完全公開，品嘗免費口味，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止，真技術自有工藝。葷素搭配，全新秘方，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，老少合適，一年四季都可以制作一財富---頂正特色煲仔飯。瓦罐香沸小吃快餐源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，器：煲仔飯是一種陶器用具。其特點是傳熱功能慢，故保溫功能強，以較好地保存食物養(yǎng)分，特別馨香，故幾千年來，人類不斷廣泛用它。一人一煲，減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機會，比較契合衛(wèi)生條件，故人人喜愛。米：做煲仔飯必定要泰國米和靚米做出來的飯才夠飯香夠飯焦。火：火力控制非常重要，師傅一眼關七，不時要調(diào)?；鹆皵囍?，放米后煮一傳統(tǒng)煲飯要 20分鐘（這樣在客流量大的時候，咱們是無奈操控過來的，頂正的煲仔飯只要要 3-5分鐘即可出鍋，大大的節(jié)約時間，再大的客流量都可以應付自如，生意可觀無邊） 。料：煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要考究火候，由于米的產(chǎn)地差異，新舊程度不合，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不合。要使這些特料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達到很大限度保存營養(yǎng)成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格把握各種為候做到恰到益處。吃煲仔飯時，記得嘗嘗那飯焦，又香又脆，怕熱氣的倒下湯泡一會兒后一樣可口，包你一試難忘。
