國家的每個家庭都喝粥，每一個人都喝粥，這是毋庸質(zhì)疑的現(xiàn)實(shí)，正是由于有了這樣一個社會基礎(chǔ)，以粥為特色的中式餐飲市場才顯示出了旺盛的生命力。據(jù)考察，在所有中式快餐中，粥作為一個永久的主題，延續(xù)的時(shí)間較長，受歡迎的程度很高。尤其是隨著生活節(jié)拍的加快、粥品種類的增加，更多的消費(fèi)者都到外面喝粥，粥正由家庭食品變成餐飲店的旺售商品，這一變更直接導(dǎo)致了餐飲市場的急速膨漲。
　　黑米------又稱“藥米”、“貢米”、“壽米”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑米具備滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等。
　　1. 黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；
　　2. 黑米具備清除自由基、改善缺鐵性改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)等多種生理性能；
　　3. 黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，避免血管破裂和止血；
　　4. 黑米還具備改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等結(jié)果。
　　簡單的加盟，輕松的經(jīng)營就能不操心致富的好項(xiàng)目是投資者喜歡的。這樣看來加盟難度小，總部支持多的山東和和粥加盟項(xiàng)目就是你不能錯過的致富好選擇。山東和和粥招商項(xiàng)目有著低投高收的特點(diǎn)，成為小本投資者優(yōu)選的項(xiàng)目，協(xié)助諸多投資者成功致富。
　　山東和和粥粥鋪在制作時(shí)，應(yīng)留意水要一次加足，一氣煮成，才能達(dá)到稠稀均勻、米水交融的特點(diǎn)。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時(shí)，然后下鍋再煮，也可淘洗潔凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮，可縮短煮粥的時(shí)間，但浸泡易致養(yǎng)分損失。
　　山東和和粥粥鋪普通將粥他為一般粥和花色粥兩大類。一般粥是指單用米或面煮成的粥，花色粥則是在一般粥用料的基礎(chǔ)上，再參與各種差異的配料，制成的粥種類繁多，咸、甜品嘗均有，豐富多彩。以廣式咸味粥為例，常見的如魚片粥、干貝雞絲粥、肉絲粥等。