產(chǎn)品配送:根據(jù)代理商的訂貨要求和信用額度,公司給予產(chǎn)品的配送,及時發(fā)送到代理商當(dāng)?shù)亍?/div>
開業(yè)大吉:作好開業(yè)前的準(zhǔn)備與宣傳工作,正式開業(yè)運營,舉辦慶典活動與促銷活動。
尚德快瀏陽蒸菜運營模式
一、以中央廚房為依托,全面實行原材料配送:
公司的所有直營店和加盟店面都是以中央廚房為依托,實行中央廚房原料統(tǒng)一配送。這樣做的好處有以下幾個方面:
1、瀏陽蒸菜原料集中在瀏陽采購和配送,保障了菜品的原滋原味。
2、減少經(jīng)營者每天繁重的采購任務(wù)與計劃;
3、減少自己門店單品少量采購造成的大量損耗;
4、能夠基本統(tǒng)一所有連鎖店面口味,體現(xiàn)品牌效應(yīng);
5、可以實現(xiàn)徹底的無油煙廚房,解決部分地段選址的問題:
現(xiàn)在部分高檔寫字樓、社區(qū)都不容許開餐飲店,原因在于油煙的排放問題和垃圾的處理;而尚德快的運營模式可以徹底解決這個方面的問題:
a、所有的菜品全部蒸出來;蒸柜、恒溫柜都是用電的,不會產(chǎn)生任何的油煙,甚至不需要明火;
b、公司大部分的葷菜都是集中配送的成品,不存在屠宰等場面;
c、店面大部分的素菜都是瓜果類產(chǎn)品,撿菜的損耗也很少,浪費少,垃圾少;
d、公司店面形象衛(wèi)生干凈,媲美西餐廳,只會增加區(qū)域的品味與檔次,而不會做造成任何不潔的形象;
二、必備菜品與指導(dǎo)菜品的結(jié)合:
必備菜品是都是自己比較難以制作,體現(xiàn)瀏陽風(fēng)味和特色,對原材料、制作要求都比較高,而且這些產(chǎn)品由于制作復(fù)雜,單品毛利往往比較低,這些菜品由中央廚房統(tǒng)一配送;指導(dǎo)菜品是根據(jù)各個區(qū)域具體情況,如口味、風(fēng)格、特色等,公司指導(dǎo)開發(fā)部分菜品,這些菜品對于原材料沒有要求,方便采購,制作簡單,而且具有本地特色,門店在本地采購原材料,自己制作;
必備菜品和指導(dǎo)菜品的結(jié)合,是公司標(biāo)準(zhǔn)與本地實際情況的完美結(jié)合,是瀏陽特色與本地風(fēng)味的完美集合。指導(dǎo)菜品公司可以提供培訓(xùn)與指導(dǎo),同樣不需要專業(yè)的廚師。