隨著生活水平的不斷提高，牛肉的需求量不斷增加，人們對于牛肉的食用，也愈發(fā)“挑剔”不僅是品質(zhì)的要求，用餐體驗的需求極為重要，不少老牌、大牌餐廳在競爭中因體驗需求的不足，而瀕臨淘汰的邊緣已屢見不鮮。“創(chuàng)新體驗”勢必成為這一次洗牌的游戲規(guī)則。牛大少牛蹄筋鍋公司簡介：牛大少牛蹄筋鍋隸屬于靚健美食文化（北京）有限公司，在公司成立之初以靚健回轉(zhuǎn)自助火鍋經(jīng)營為主，在2012年第二屆中國健康火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，被國家商務(wù)部 全國餐飲服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會 中國烹飪協(xié)會授予《火鍋企業(yè)經(jīng)營服務(wù)規(guī)范【SB/T10531-2009】》達(dá)標(biāo)企業(yè)，在2013年第二屆北京餐飲文化節(jié)被北京市餐飲行業(yè)協(xié)會評為北京十大火鍋宴，并授予靚健美食文化（北京）有限公司 京城餐飲設(shè)計師自動化設(shè)計獎。公司旗下北京吉樂吉餐飲管理有限公司主要負(fù)責(zé)回轉(zhuǎn)設(shè)備的制造與供應(yīng)?！静榭丛敿?xì)信息】
牛大少牛蹄筋鍋品牌介紹：
牛大少，一個專注于年輕人口味的時尚餐飲品牌，牛蹄筋鍋界品類創(chuàng)始者，憨厚的牛大少，骨子里透著韌勁兒，牛大少牛蹄筋鍋獨(dú)一無二的餐飲品類，蘊(yùn)藏豐富的膠原蛋白，再配上各種新鮮時蔬，讓你過足癮。“不怕食客口味刁，就怕餐飲人想不到”，牛大少劍走偏鋒，為北京餐飲市場又增加一道創(chuàng)新美食――牛蹄筋鍋。牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。牛蹄筋鍋是創(chuàng)始人張恩瑜親自研發(fā)的新品類。牛大少牛蹄筋鍋品牌前景：從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，細(xì)分一個品類，做成一個品牌，牛大少帶給大家的不僅是鍋鍋有牛勁兒的“牛蹄筋鍋”產(chǎn)品體驗感上的創(chuàng)新還給了每一位食客們不拒絕的理由，做足一個品牌，尤其是新品類品牌，不斷的創(chuàng)新，不懈的堅持，助你走的更遠(yuǎn)、路更寬。為了弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化，企業(yè)創(chuàng)始人張恩瑜拜師中國餐飲界元老級終身成就獎、中國烹飪大師艾廣富先生，立志將中華廚技、廚藝、廚德傳承并創(chuàng)新。
靚健作為新京派綠色小火鍋的代表，均衡營養(yǎng)的倡導(dǎo)者，全國回轉(zhuǎn)火鍋連鎖企業(yè)，全力打造中華五色養(yǎng)生。多年經(jīng)營，再創(chuàng)牛蹄筋鍋新品類三個合伙人通過對餐飲市場的不斷摸索和考察，夢想做一家輕模式的牛產(chǎn)品全國連鎖品牌。牛大少創(chuàng)新聚焦核心品類——牛蹄筋鍋，以年輕時尚女性群體為核心人群，店內(nèi)整體裝修色彩時尚，自建店以來深受消費(fèi)者的喜愛。鍋鍋有牛勁兒喜歡那種“滋滋冒泡”熱浪撲鼻的感覺，連聲音都帶著香氣，無論是香辣牛蹄筋鍋還是咖喱牛肉共和鍋，每一款都是牛大少的拿手好味道，給你美食同時更給你獨(dú)特的體驗感。
牛大少牛蹄筋鍋品牌特色：藍(lán)海中的牛蹄筋鍋，溫暖的健康告白牛蹄筋常吃，但是牛蹄筋鍋卻很少見。“牛蹄筋鍋”卻還是藍(lán)海。所以，牛大少牛蹄筋鍋無敵香辣牛蹄筋、醬開心牛蹄筋兩款熱氣氤氳的牛蹄筋鍋，給這個冬季帶來溫暖的感覺。除了牛蹄筋鍋，還有麻辣青春牛肚鍋、咖喱牛肉共和鍋、番了個茄牛腩鍋、傲嬌的紅燒牛尾鍋，照顧到了食客們的口味差異。爆款的“無敵香辣牛蹄筋”，因其低脂肪、零膽固醇，富含膠原蛋白，備受女性食客喜愛。牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。
牛蹄筋不僅口感好，有強(qiáng)筋壯骨的功效，還能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚富有彈性、韌性，延緩皮膚衰老等，是備受年輕人群追捧的上好美食。定制石鍋，明檔操作口味好還不能使牛大少對產(chǎn)品滿意，只靠口味不能滿足食客挑剔的“胃口”。如果要是有一種讓人看了就有吃它的體現(xiàn)形式就好了，于是牛大少想到將烹制食材放在高溫加熱的石鍋中，湯汁不斷地吐著泡泡，緊貼鍋邊的湯汁還發(fā)出“呲呲”的聲音，感覺都要濺出來似的，因為有石鍋的保溫也不斷冒著熱氣。“看得見的溫暖，吃得到的美味、聞得到的香氣”，石鍋給人帶來不一樣的感觀體驗。從山東魯西到北京西單呆萌牛的時尚路牛大少對產(chǎn)品相當(dāng)苛求，不論是原材料、選址，還是餐廳設(shè)計都極具用心。食材來自山東魯西，魯西的黃牛在國內(nèi)首屈一指，黃牛的牛蹄筋也是牛蹄筋中的佳品。餐廳的設(shè)計沿用了牛大少形象牛的精神，說起牛的精神，可能大家都會認(rèn)為是勤懇、大塊頭、力大無窮、忠厚。但是，牛大少做的并不止這些，它也有溫柔、踏實的一面，餐廳里萌萌的形象雕塑，是爭相拍照的焦點(diǎn)；
黑板墻的精心設(shè)計，記錄著牛大少的細(xì)心、溫柔；
金屬反襯著燈影，色彩搭配著材質(zhì)，這樣的餐飲環(huán)境好不醉人！
牛大少牛蹄筋鍋歷經(jīng)118次的產(chǎn)品測試，49次的多地考察，做牛蹄文化，16次餐飲大咖拜訪學(xué)習(xí)，打造爆款，經(jīng)歷無數(shù)次的經(jīng)驗總結(jié)，成就牛大少牛蹄筋鍋。
小牛蹄大文章，致力于實現(xiàn)千店連鎖，營養(yǎng)健康億萬人。
