隨著生活水平的不斷提高，牛肉的需求量不斷增加，人們對(duì)于牛肉的食用，也愈發(fā)“挑剔”不僅是品質(zhì)的要求，用餐體驗(yàn)的需求極為重要，不少老牌、大牌餐廳在競(jìng)爭(zhēng)中因體驗(yàn)需求的不足，而瀕臨淘汰的邊緣已屢見(jiàn)不鮮。“創(chuàng)新體驗(yàn)”勢(shì)必成為這一次洗牌的游戲規(guī)則。牛大少牛蹄筋鍋公司簡(jiǎn)介：牛大少牛蹄筋鍋隸屬于靚健美食文化（北京）有限公司，在公司成立之初以靚健回轉(zhuǎn)自助火鍋經(jīng)營(yíng)為主，在2012年第二屆中國(guó)健康火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，被國(guó)家商務(wù)部 全國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予《火鍋企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范【SB/T10531-2009】》達(dá)標(biāo)企業(yè)，在2013年第二屆北京餐飲文化節(jié)被北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為北京十大火鍋宴，并授予靚健美食文化（北京）有限公司 京城餐飲設(shè)計(jì)師自動(dòng)化設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。公司旗下北京吉樂(lè)吉餐飲管理有限公司主要負(fù)責(zé)回轉(zhuǎn)設(shè)備的制造與供應(yīng)?！静榭丛敿?xì)信息】

牛大少牛蹄筋鍋品牌介紹：

牛大少，一個(gè)專(zhuān)注于年輕人口味的時(shí)尚餐飲品牌，牛蹄筋鍋界品類(lèi)創(chuàng)始者，憨厚的牛大少，骨子里透著韌勁兒，牛大少牛蹄筋鍋獨(dú)一無(wú)二的餐飲品類(lèi)，蘊(yùn)藏豐富的膠原蛋白，再配上各種新鮮時(shí)蔬，讓你過(guò)足癮。“不怕食客口味刁，就怕餐飲人想不到”，牛大少劍走偏鋒，為北京餐飲市場(chǎng)又增加一道創(chuàng)新美食――牛蹄筋鍋。牛蹄筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參。”常見(jiàn)的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。牛蹄筋鍋是創(chuàng)始人張恩瑜親自研發(fā)的新品類(lèi)。牛大少牛蹄筋鍋品牌前景：從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，細(xì)分一個(gè)品類(lèi)，做成一個(gè)品牌，牛大少帶給大家的不僅是鍋鍋有牛勁兒的“牛蹄筋鍋”產(chǎn)品體驗(yàn)感上的創(chuàng)新還給了每一位食客們不拒絕的理由，做足一個(gè)品牌，尤其是新品類(lèi)品牌，不斷的創(chuàng)新，不懈的堅(jiān)持，助你走的更遠(yuǎn)、路更寬。為了弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化，企業(yè)創(chuàng)始人張恩瑜拜師中國(guó)餐飲界元老級(jí)終身成就獎(jiǎng)、中國(guó)烹飪大師艾廣富先生，立志將中華廚技、廚藝、廚德傳承并創(chuàng)新。
靚健作為新京派綠色小火鍋的代表，均衡營(yíng)養(yǎng)的倡導(dǎo)者，全國(guó)回轉(zhuǎn)火鍋連鎖企業(yè)，全力打造中華五色養(yǎng)生。多年經(jīng)營(yíng)，再創(chuàng)牛蹄筋鍋新品類(lèi)三個(gè)合伙人通過(guò)對(duì)餐飲市場(chǎng)的不斷摸索和考察，夢(mèng)想做一家輕模式的牛產(chǎn)品全國(guó)連鎖品牌。牛大少創(chuàng)新聚焦核心品類(lèi)——牛蹄筋鍋，以年輕時(shí)尚女性群體為核心人群，店內(nèi)整體裝修色彩時(shí)尚，自建店以來(lái)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。鍋鍋有牛勁兒喜歡那種“滋滋冒泡”熱浪撲鼻的感覺(jué)，連聲音都帶著香氣，無(wú)論是香辣牛蹄筋鍋還是咖喱牛肉共和鍋，每一款都是牛大少的拿手好味道，給你美食同時(shí)更給你獨(dú)特的體驗(yàn)感。
牛大少牛蹄筋鍋品牌特色：藍(lán)海中的牛蹄筋鍋，溫暖的健康告白牛蹄筋常吃，但是牛蹄筋鍋卻很少見(jiàn)。“牛蹄筋鍋”卻還是藍(lán)海。所以，牛大少牛蹄筋鍋無(wú)敵香辣牛蹄筋、醬開(kāi)心牛蹄筋兩款熱氣氤氳的牛蹄筋鍋，給這個(gè)冬季帶來(lái)溫暖的感覺(jué)。除了牛蹄筋鍋，還有麻辣青春牛肚鍋、咖喱牛肉共和鍋、番了個(gè)茄牛腩鍋、傲嬌的紅燒牛尾鍋，照顧到了食客們的口味差異。爆款的“無(wú)敵香辣牛蹄筋”，因其低脂肪、零膽固醇，富含膠原蛋白，備受女性食客喜愛(ài)。牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長(zhǎng)條的筋腱，長(zhǎng)條的筋腱是牛腿上的牛大筋。
牛蹄筋不僅口感好，有強(qiáng)筋壯骨的功效，還能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚富有彈性、韌性，延緩皮膚衰老等，是備受年輕人群追捧的上好美食。定制石鍋，明檔操作口味好還不能使牛大少對(duì)產(chǎn)品滿(mǎn)意，只靠口味不能滿(mǎn)足食客挑剔的“胃口”。如果要是有一種讓人看了就有吃它的體現(xiàn)形式就好了，于是牛大少想到將烹制食材放在高溫加熱的石鍋中，湯汁不斷地吐著泡泡，緊貼鍋邊的湯汁還發(fā)出“呲呲”的聲音，感覺(jué)都要濺出來(lái)似的，因?yàn)橛惺伒谋匾膊粩嗝爸鵁釟狻?ldquo;看得見(jiàn)的溫暖，吃得到的美味、聞得到的香氣”，石鍋給人帶來(lái)不一樣的感觀體驗(yàn)。從山東魯西到北京西單呆萌牛的時(shí)尚路牛大少對(duì)產(chǎn)品相當(dāng)苛求，不論是原材料、選址，還是餐廳設(shè)計(jì)都極具用心。食材來(lái)自山東魯西，魯西的黃牛在國(guó)內(nèi)首屈一指，黃牛的牛蹄筋也是牛蹄筋中的佳品。餐廳的設(shè)計(jì)沿用了牛大少形象牛的精神，說(shuō)起牛的精神，可能大家都會(huì)認(rèn)為是勤懇、大塊頭、力大無(wú)窮、忠厚。但是，牛大少做的并不止這些，它也有溫柔、踏實(shí)的一面，餐廳里萌萌的形象雕塑，是爭(zhēng)相拍照的焦點(diǎn)；

 

黑板墻的精心設(shè)計(jì)，記錄著牛大少的細(xì)心、溫柔；

金屬反襯著燈影，色彩搭配著材質(zhì)，這樣的餐飲環(huán)境好不醉人！

牛大少牛蹄筋鍋歷經(jīng)118次的產(chǎn)品測(cè)試，49次的多地考察，做牛蹄文化，16次餐飲大咖拜訪學(xué)習(xí)，打造爆款，經(jīng)歷無(wú)數(shù)次的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，成就牛大少牛蹄筋鍋。

小牛蹄大文章，致力于實(shí)現(xiàn)千店連鎖，營(yíng)養(yǎng)健康億萬(wàn)人。