馬旺子歷史悠久,在成都太古里旁邊,有一家叫做馬旺子川小館的川菜店。這家店和太古里僅一街相隔,是眾多消費者爭相排隊的餐廳。不熟悉馬旺子的人,只覺得這是一家時髦的川菜館,菜品可觀、環(huán)境優(yōu)雅、服務舒適??梢灿腥肆粢獾剑隈R旺子的門頭上,寫著“始于1923”。這是真的。馬旺子第四代傳承人馬龍禧說,到今年,馬旺子已經(jīng)走過了94個年頭。盡管近百年里歷經(jīng)7次變遷,但不斷沒有“斷代”。源于 1923 年的是眉山當?shù)氐拿^,以賣 xuewang(毛肚)起家,經(jīng)歷90余年沉淀出了眉山風味的川菜滋味。近百年歷史的小餐廳以優(yōu)雅的姿勢走進都市中,憑川小館之名奪得食客贊嘆。田園竹藝的風格使店內(nèi)透露出簡約的禪意,座位也以竹簾相隔。
做一家百年老店是一件十分不容易的事,如何讓它經(jīng)久不衰是值得咱們每一位餐飲人思索的,在國內(nèi)就有一家百年老店老川菜館,憑借著發(fā)自心田服務精神走到了如今,而且走得很好。國內(nèi)百年老店老川菜館活成了新網(wǎng)紅,核心競爭力:發(fā)自心田服務精神。
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