涮羊肉,又稱“羊肉火鍋”,始于元代,興起于清代,早在18世紀(jì),康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”,內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆,由清真館經(jīng)營(yíng)。
米大姐涮羊肉加盟店里所有的包間、桌位均以北京帶有“羊”字的地名命名,好比“羊坊店”、“羊肉胡同”、“大羊坊胡同、“羊市口大街”等,就連所有的推廣牌和服務(wù)員衣服上也都有“羊”字。涮肉不只好吃,并且種類十分豐富。這里的羊肉“久涮不老,久煮不柴,花樣繁多,種類豐富”。
米大姐涮羊肉羊是選用內(nèi)蒙古專屬的羊,堅(jiān)持自主開(kāi)發(fā),選擇優(yōu)質(zhì)的肉,提升/增加口感鮮嫩,選肉都是這么考究,嚴(yán)格的產(chǎn)地、種類、羊齡的篩選、加工技術(shù),成就了譽(yù)滿京城的米大姐涮羊肉。
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